甜酒酿是什么（自制甜酒酿的做法）

甜酒酿是什么？

甜酒酿是江南地区传统小吃。

是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

酒酿也叫醪糟。

甜酒酿属于徽州等地风味小吃，它不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是江苏、浙江、上海、安徽等地极具盛名的风味小吃。

自制甜酒酿的做法？

自制酒酿方法步骤：

1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；

2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！

3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右

4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀

5、散上甜酒曲拌均匀

6、拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲

7、放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时

8、48小时酒酿好了取出

醪糟能把人喝醉吗？

醪糟会醉人的。

可能很多人觉得吃醪糟会醉让人觉得不可思议，寻思着醪糟的那点酒精含量不至于让人醉吧，但是这种事就发生在我身边让我不得不信，我弟弟小时候就因为吃醪糟吃醉了满脸通红的在地上睡着了。

理性的分析这个问，取决于两个方面，一是醪糟的酒精度和吃醪糟的量，二是吃醪糟的人酒精耐受度和吃醪糟时的状态。

当摄入醪糟中的酒精含量超出吃醪糟的人耐受程度的时候，喝醉的事情就这么发生了！

甜白酒和醪糟的区别？

第一种区别原料，甜酒的原料是用大米酿制而成的酒，醪糟一般指的是以糯米为原料酿成的酒。

第二种区别制作工艺，甜酒是在大米里加入酒曲后酿制而成，通常取的是液体部分，醪糟则是用糯米加酒曲酿成，通常糯米会和原浆保留在一起。

第三种区别酒精度数，甜酒的酒精度数更高，一般在12-15度之间，醪糟的酒精度数要低一些，一般在3-8度左右。

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