碳烤生蚝热量（碳烤生蚝蒜茸制作方法）

碳烤生蚝热量？

热量为57大卡

做法

1、先剁碎用一半来炸香，炸到金黄色就好;

2、不要放太多油哦，可以盖过就好;

3、加另一般生蒜末进去，加盐、鸡粉、一点白糖和蚝油调出自己喜欢的味道就好

碳烤生蚝蒜茸制作方法？

一、碳烤生蚝扇贝的蒜泥制作步骤

1、准备食材：

大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱

2、姜洗干净切片，葱洗干净切段，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切小段，大蒜洗干净，放进打蒜器里打碎，也可以用刀剁碎，也不用打的太碎，不然后面过油后就会看不到了。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，把姜片、葱段、洋葱、香菜、花椒、八角放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来。

4、取出来2/3量的蒜蓉，用水冲洗一下，主要是为了把蒜汁冲掉，因为蒜汁倒入油中炸的话，会使蒜末颜色发黑不好看，控干水分放进锅里炸。

5、一定要用小火炸制，不停地翻拌，防止炸糊，炸至蒜蓉金黄，炸好后把蒜蓉捞出来倒入剩下的1/3的蒜末中，这样既有蒜的香，又有蒜的辣味，两种不同的味道混合，味道更好。

6、搅拌均匀，加入盐、鸡粉、鱼露、香油、花生酱，把炸蒜蓉的油倒进蒜蓉中，搅拌均匀，蒜泥就做好了，放凉后放进保鲜盒，盖上保鲜膜放冰箱里保存即可。

二、蒜蓉制作小技巧

1、制作蒜蓉蒜不要剁的太碎了，蒜末要用水冲洗一下再下锅炸，这样不仅不容易炸糊，炸出来的蒜蓉颜色也会更好看，味道也会更好。

2、炸蒜蓉的时候，可以放入姜、葱、洋葱、八角等配菜和香料，这样炸出来的油会更香，做出来的蒜蓉味道也会更好，炸制蒜蓉的时候，火候一定要掌握好，用小火慢炸。

3、一定要留一点生蒜末，用炸好的蒜末和生蒜末混合，既有蒜的香，又有蒜的辣味，两种不同的味道混合，味道更好，调料可以根据自己的口感来放。

总结：

烤生蚝扇贝的蒜泥就做好了，香味浓郁，非常好吃，用来烤生蚝扇贝超级好吃，做法也是很简单，每个人的做法都不一样，只要掌握好技巧，就能做出颜色好看，香味浓郁的蒜泥，喜欢吃烤生蚝扇贝的可以试试。

碳烤生蚝用不用放粉丝？

不需要放粉丝。

碳烤生蚝是一道以新鲜生蚝为主要食材的菜肴，在制作过程中需要用到一些佐料，但并不需要放粉丝，因为放入粉丝可能会使味道过于杂乱，影响食材的原本味道。

碳烤生蚝的制作可以根据个人口味进行调整，一般会搭配一些植物油、花椒、蒜、姜、葱等佐料，以提升风味。

同时在烤制的时候，需要注意火候控制和翻转频率，确保生蚝烤熟但不过度烤焦。

请问碳烤生蚝的蒜蓉怎么做？

用料：

大蒜五头（约400克）、食用油与切好的蒜蓉同量（如蒜蓉用一碗，油也用一碗）、盐一茶勺半。

1.脱皮切蒜，推荐用刀剁碎。

2.锅置于火上加油烧热，开始炸制：

油加热到五成热，下入蒜粒并不断搅拌，用中小火加热，炸四分钟左右关火。

3.最后加入盐一茶勺半，搅拌均匀即可。

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