蒜香排骨正宗做法详解（蒜香排骨教程）

蒜香排骨正宗做法详解？

1、食材：

排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。

方法/步骤：

2、排骨切段，加清水泡20分钟。

3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。

7、隔水清蒸15分钟即可。

蒜香排骨教程？

步骤/方式1

将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱（一头）切碎。

步骤/方式2

锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。

步骤/方式3

将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。

步骤/方式4

炒至蒜粒焦黄。

步骤/方式5

放入一勺老抽上色，放一勺半盐调味，放入没过排骨的热水。

步骤/方式6

换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。

步骤/方式7

收汁即可。

蒜香排骨教程？

步骤/方式1

将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱（一头）切碎。

步骤/方式2

锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。

步骤/方式3

将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。

步骤/方式4

炒至蒜粒焦黄。

步骤/方式5

放入一勺老抽上色，放一勺半盐调味，放入没过排骨的热水。

步骤/方式6

换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。

步骤/方式7

收汁即可。

蒜香排骨最正确的方法？

第1步、准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。



第2步、放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。



第3步、加2勺淀粉拌匀。



第4步、锅里放油，7成油温放入，改中小火，炸10分钟捞出，高油温复炸一次，约7～8秒。



第5步、出锅

正宗蒜香排骨的做法？

原料：

肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。

调料：

白酒、盐、生抽均适量。

做法：

1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；

2、将蒜籽擦成蒜蓉；

3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；

4、锅内倒入油热至6成；

5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；

6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；

7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；

8、在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。

蒜香排骨做法？

用料：

排骨适量、淀粉适量、胡椒粉适量（可放可不放）、生抽适量、蒜适量、姜适量、白砂糖适量、盐适量

做法

步骤1

排骨洗净切块滤干水份

步骤2

加蒜蓉、糖、盐、生抽、胡椒粉、姜片。

步骤3

抓匀腌制30分钟

步骤4

加入适量淀粉

步骤5

抓匀

步骤6

热油锅，待油温升高后转小火（预防蒜蓉糊掉）下排骨炸至金黄

步骤7

完成

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