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手抓羊肉最正宗的做法（手抓羊肉是怎么做的）

2023-08-23 00:13:07【生活】

简介手抓羊肉最正宗的做法？1 先将羊排剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血沫，捞出用凉水洗净晾凉，再用压力锅把羊排煮烂（时间约15分钟）。2 冬

手抓羊肉最正宗的做法？

1.先将羊排剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血沫，捞出用凉水洗净晾凉，再用压力锅把羊排煮烂（时间约15分钟）。

2.冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。

3.锅置火上加油烧热，下葱、姜、大料炝锅，待出香味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤，把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透，放入香菜即成。

手抓羊肉是怎么做的？

手抓羊肉的做法

手抓羊肉

主料：

连骨羊肉1000克，洋葱50克。

辅料：

香菜适量，盐适量，姜适量。

制作过程：

1、主料：

连骨羊肉（以羯羊孙颂肉为最好）盐，洋葱，姜，香菜。

2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块森凯宏，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。

3、放入凉水锅中，加姜。

4、大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。

炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。

一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。

带着脆骨的此册肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。

而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差。

5、将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

6、吃时喝点羊肉汤。

7、上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌。

羊肉汤盛入碗里，加香菜末，加洋葱末，即可食用。

8、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。

在喝点羊肉汤。