亚硝酸盐新标准（食品添加剂食用碱使用标准）

亚硝酸盐新标准？

指导意见：

具体的数值无法确定，不同的品种含量标准会有所不同，比如乳制品其中含量不能高于0.2mg／kg，而成品残留不能够高于30mg／kg，单独使用的情况下一般为0.15mg／kg。

过量超标过多的摄入会影响到健康，一般会引起癌变的发生概率增加，腌制品或者熟不透的食物中含量会超标，要避免服用。

食品添加剂食用碱使用标准？

食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物,根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，这两种物质都是可以按照生产需要适量添加的食品添加剂，所以并没有上限。

食品级白矾的使用标准是多少？

白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。

主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。

明矾的用量

1、明矾在食用上的比例是0.5%左右。

对明矾的用量国家没有硬性的规定，因为是根据各种产品生产的需要而各有不同，但明矾中含有大量的铝，因为法规只对铝的残留量作出了规定；

2、关于铝对健康的影响问题，要有正确的认识。

首先，从食物中吃进去的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险；其次，国际癌症研究机构认为，铝元素不是人类致癌物；此外，人终生每周每公斤体重经口摄入的铝不超过2毫克，就不会引起健康危害；

3、根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”，但铝的残留量应≤100mg/kg。

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