三鲜烩海参正宗做法（三鲜海参饺子的做法）

三鲜烩海参正宗做法？

三鲜烩海参是一道传统的海鲜菜肴，下面是其正宗做法:

所需食材:

1.海参：

500克

2.鸽蛋：

8个

3.豌豆：

100克

4.鲍鱼：

100克

5.干贝：

100克

6.鸡精：

适量

7.生抽：

适量

8.料酒：

适量

9.盐：

适量

10.胡椒粉：

适量

11.姜末：

适量

12.葱花：

适量

13.鸡清汤：

适量

14.花椒油：

适量

15.淀粉：

适量

步骤:

1.海参用清水洗净，放入开水中焯水，煮至刺细去除后，切成丝备用。

2.鸽蛋煮熟后，去壳备用。

3.锅中倒入适量的油，加入姜末和葱花炒香。

4.加入豌豆、鲍鱼和干贝，翻炒均匀。

5.加入适量的料酒，搅拌均匀，然后加入适量的鸡清汤。

6.加入海参丝和盐，翻炒均匀。

7.然后加入适量的生抽、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

8.用适量的水淀粉勾芡，让汤汁变稠。

9.最后加入鸽蛋和花椒油，搅拌均匀即可。

这样，一道正宗的三鲜烩海参就做好了。

上桌时，可以撒上一些葱花作为装饰。

三鲜海参饺子的做法？

1、准备材料：

五花肉300克、海参2个、木耳10朵、葱1颗、姜3片、猪油10克、盐适量、鸡精1克、花椒粉2克、料酒8克、鹌鹑蛋1个、生抽10克、蚝油8克、中筋面粉250克、清水130克、香菜1颗。

2、用刀把五花肉块剁成肉泥。

把海参和泡发好的木耳用刀切碎备用。

3、五花肉馅里加入适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，再加入生抽和蚝油，最后打入一个鹌鹑蛋。

4、把切碎的海参和木耳放入肉馅里搅拌均匀。

这个时候加入切碎的葱姜和香菜末，再放入猪油。

5、把馅料包入准备好的饺子皮里。

包成自己喜欢的模样即可。

6、锅中倒入适量清水煮沸后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。

鱿鱼海参烧三鲜的做法？

材料：

海参150克、虾仁20克、熟鸡肉25克、熟鸡蛋白25克、冬笋20克、火腿15克、菜心2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。

做法：

1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。

冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片，菜心一分为二，鸡肉切片，虾仁上浆。

2、海参、笋片用水氽透，菜心用开水烫过，虾仁用温油滑透。

3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

烩海三鲜咋做？

原料：

浸发好海参750克，鲜中虾肉200克，鸭肉300克，新鲜猪腰1只，菜心200克，蘑菇100克，麻油、味粉适量。

三鲜烩海参的做法

1、海参冲洗一遍，切成长条件。

取些姜、葱、蒜起锅，溅上烧酒，倾下一汤碗清水，放入海参件煨煮20分钟熄火；10分钟后取起。

2、中虾肉去壳，挑去脊背之黑肠，鸭肉“片”成薄块件，加味捞过。

猪腰切开两边，去掉内里之白筋，切“腰花”，再切件，加味捞匀；菜心摘成长条，焯熟待用；蘑菇在清水中泡过待用。

3、用姜、葱起锅，爆过鸭肉，溅下些烧酒，倾下一汤碗清水，用味粉、盐、糖、生抽调适味煮10来分钟，然后加入虾肉、蘑菇、腰花（事先在沸油中泡熟）、菜心兜匀，下些粉芡、熟油上碟。

蹄筋海参烩三鲜怎么烧？

1.将海参、肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发，香菇、木耳、黄花菜温水泡发。

2.新鲜香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净。

3.油锅烧热放入三鲜（海参、肉皮、蹄筋、鱼肚）倒入适量的料酒去腥。

4.加入高汤或者水，放入1和2的所有食材、烤肠、江虾、胡罗卜片煮至汤开。

5.放入鱼丸、肉丸加入调料放入香菜即可。

海三鲜做法？

原料

海参、鱼翅、干贝各50克，白葡萄酒、精盐、豌豆苗各适量。

做法

1．将海参、鱼翅、干贝泡发开，切成小块；豌豆苗洗净焯一下，放入汤盆中垫底。

2．将主料放锅中，用白葡萄酒拌炒，以小火炖，至水分干少时，加入适量精盐、清水煮熟。

3．将主料捞出铺在豌豆苗上，浇上汤汁即成。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。