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电蒸锅蒸馒头的正确方法（乔迁蒸馒头的做法）

2023-08-31 12:51:49【生活】

简介电蒸锅蒸馒头的正确方法？、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；二、和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉蛋白质充分吸收水分；按人口

、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；

二、和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉蛋白质充分吸收水分；按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水）

三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；

四、要使面团发酵充分；

常用的有两种方法:一种是先和面、发面，面发好以后把面团揉成长条，然后用刀切成一个个小剂子，可以直接饧发，也可以揉成圆形，二次饧发20分钟左右，上锅蒸熟；

另一种是和好面以后不等发酵，直接把面团切成剂子，揉成馒头形状，然后上锅饧发30分钟左右，开火蒸。