清炖鲤鱼的家常做法（清炖鲤鱼不用油的做法）

清炖鲤鱼的家常做法？

食材：

鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：

把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：

热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：

鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：

汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。

这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。

清炖鲤鱼不用油的做法？

步骤：

1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。

如果喜欢口感更嫩滑，可以先用盐腌制一段时间。

2.热锅加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入料酒，炒匀。

3.将鲤鱼块放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼块为宜。

4.大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约15分钟至鱼肉变熟。

5.加入适量的盐、酱油和蚝油，根据个人口味调整。

如果喜欢更鲜美的味道，可以加入鲜香菇。

6.继续炖煮5分钟左右，让鱼块充分入味。

7.关火，撒上葱花作为装饰即可。

清炖鲤鱼块的做法？

方法/步骤

1/7

先把剁好的鱼头认真清洗干净

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接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；

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再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；

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然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。

有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；

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腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；

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待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。

大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；

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焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

清炖鲤鱼家常做法？

1.清炖鲤鱼家常做法首先将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成块。

2.锅中加入适量水，烧开后加入姜片、葱段，放入鲤鱼块，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

3.加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，继续炖煮5分钟即可。

4.出锅装盘即可食用。

清炖江鲤鱼做法？

1

北豆腐一块，香菜葱姜洗净备用。

2

葱切段，豆腐切块。

3

将鱼去鳞除鳃，取出内脏洗净。

4

把两侧的腥线除去。

5

把鱼切成两段待用。

6

锅中加入适量清水，谁要莫过鱼身。

7

加入葱，姜，大料，花卷，料酒。

8

大火烧开放入准备好的豆腐块儿。

9

加盐，改文火慢炖20分钟。

10

出锅时加香菜，加少许的香油，白胡椒粉即可。

教您清炖鲤鱼怎么做，如何做清炖鲤鱼才好吃？

材料

主料：

鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，

辅料：

青椒10克，

调料：

盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

做法

1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；

2.豆腐切成长方片；

3.熟肉皮切成宽条；

4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末；

5.干辣椒切成细丝；

6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；

7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；

8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

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