清炒虾仁的正确方法（大虾仁怎么做好吃又简单清炒虾仁）

清炒虾仁的正确方法？

1、材料：

水发虾仁50克，青笋100克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。

2、将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。

3、将黄瓜洗净，去皮，切成丁，青笋切成条。

4、锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁、青笋条，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。

大虾仁怎么做好吃又简单清炒虾仁？

配料

料酒、植物油、盐、酱油、姜、耗油

做法

1、把虾仁洗净，用盐料酒拌均匀腌制一会，姜切末

2、把韭苔去掉老的部分和尾部，洗净切段

3、热锅凉油加姜末虾仁翻炒，加耗油翻炒均匀出锅

4、热锅凉油，加韭苔大火翻炒，加盐翻炒韭苔变色，加炒好的虾仁拌均匀，加酱油翻炒均匀即可

清炒虾仁白灼虾的正确做法？

原料：

基围虾、葱、姜、酱油。

做法：

1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用； 

2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

，捞起来沥干水份；

 4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。

清炒虾仁油焖大虾的家常做法？

1、将大葱、生姜洗净，葱切成小段，姜、蒜剁碎。

有朋友戏称葱、姜、蒜是“海鲜三宝”，做海鲜的菜肴都要加它们，可以起到去腥味、提鲜度的作用。

2、将大对虾洗净，用剪刀剪掉对虾头部的尖刺和虾须，避免扎手，吃的时候方便，做出的菜品也美观整齐。

用剪刀从对虾脊背部位划开，挑去虾线。

划开虾背还有好处就是使虾肉更好入味，更容易熟。

3、挑虾线是做虾前必须的一步准备工作，虾背部的黑线是虾肠子，不剔去会有腥味、苦味不好吃。

个头越大的虾，虾线的影响越重，小一点的虾好一些，可以不用挑虾线。

4、开大火，将锅烧热，花生油倒入锅中，油烧至七、八成热，放进大对虾炸2分钟，炸至对虾半熟，颜色变红表面起酥后，捞出对虾，控净油分待用。

5、多余油倒出，锅中留少量油，重新生火热锅，火候调到中火上，烧至六成热，投入蒜末和姜末爆炒炝锅，再把炸好的大对虾放进去，用锅铲轻压虾脑，挤出它红色的汁液，加生抽、料酒翻炒几下。

6、倒入清汤，转为旺火烧到沸沸，加进食盐、白糖等调味品，转用小火慢熬收缩成浓汁后，加香葱段翻炒一下，出锅装盘。

清炒虾仁热量？

凊炒虾仁热量不高，没有肥腻的东西，是高蛋白，由于是白肉，转换热量不高，适合控制体重的人食用。

可以满足人体对蛋白质的摄入量，又不会引起热量过剩堆积发胖。

虾仁是很好的食物，唯一就是有点贵。

清炒虾仁的关键是什么？

所属菜系苏帮菜清炒虾仁编辑本段原料虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。

编辑本段营养信息热量：

116.1大卡钾：

342.7毫克胆固醇：

321.75毫克胡萝卜素：

210微克维生素A：

163.8微克磷：

127.9毫克钠：

83.15毫克编辑本段制作方法1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮各式清炒虾仁成品(20张)，洗净，切成小片，用开水烫一下3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可素食清炒虾仁〔主料辅料〕南荠…………450克料酒……………15克青豆……………50克花生油………500克盐………………5克香油……………10克番前酱…………25克玉米粉………100克味精……………2克葱………………5克制作材料(12张)胡椒粉…………2克姜………………5克〔烹制方法〕1.将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁。

2.将素虾仁用玉米粉拌一下；当油锅烧至约七成热时，把素虾仁下油锅过油，等素虾仁浮起抽面即捞出。

3.把锅烧热，倒入花生油，把葱姜末煸一下，再倒入青豆、番茄酱、盐、味精、料酒，加少量好汤，等锅开后，把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即可出锅。

〔工艺关键〕亦可用罐头荸荠为之，但质味较差。

〔风味特点〕颜色玉白，形似虾仁，香脆酸甜，适合佐酒。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。