青团最正宗的做法和面配方（青团的原料）

青团最正宗的做法和面配方？

1、准备材料：

浆麦草、水、石灰、豆沙、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、糯米粉、糖；

2、割取浆麦草，洗净后放入少量的水用擀面杖使劲敲打。

传统的青团水是磨出来的，而我没有磨的工具，就手打了，当然想轻松的可以用榨汁机。

3、打出来的水过滤一遍后加入一点点石灰，一大桶水只要加半勺石灰，加多了会苦，加少了颜色会不对。

然后静置一个晚上，再过滤一遍把石灰过滤掉。

4、买一包糯米粉全用，青团水大概需要两大碗。

5、然后分成小块捏团子，水开蒸个十五分钟，出锅即可。

青团的原料？

青团是一种传统的中式糕点，其主要原料包括以下几种：

1.糯米粉：

是青团的主要成分，它赋予了青团黏性和口感。

2.糖：

用于调节甜度，可以根据个人口味调整糖的用量。

3.柏叶或竹叶：

用于包裹青团，增加风味和香气。

4.黄豆或红豆：

青团常常会加入豆馅作为馅料，黄豆或红豆都是常见的选择。

5.果脯或其他馅料（可选）：

有些青团会加入果脯、肉松等馅料，以增加口味的层次感。

6.水：

用于调配面团和糯米粉的浸泡。

这些是制作青团的常见原料，制作青团时，可以根据个人喜好和具体配方进行调整和创新。

值得一提的是，青团的配方和做法也因地域和个人习惯而有所差异。

小高姐青团配方？

用料

糯米粉200克，面粉50克，糖30克，艾叶60克，开水200克，盐2克煮开 

豆沙，肉松适量 

步骤 

1,水里加盐煮开，嫩艾叶烫一下捞出切碎，加开水料理机搅拌细腻。

2,粉类混合，糖放中间，趁热倒入艾叶汁水，搅拌揉成团松弛。

3,豆沙分成20克搓圆，在肉松里裹完待用 

4,面切割成30克，包入馅料搓圆

 5,锅烧开蒸6分钟即熟。

艾叶青团的正确做法？

准备鲜艾叶300克，（去除梗留叶子），糯米粉4OO克，沾米粉150克，豆沙2OO克。

2.艾叶清洗干净，锅中烧水，水开放入艾叶，焯水2分钟捞出。

3,艾叶放入料理机加入适量的温开水打成汁备用。

4.糯米粉沾米粉拌匀，倒入艾叶水一起揉，揉至成光滑的面团，再揉成长条，切成大小均匀的济子，济子按压扁包入豆沙，收囗再搓圆。

5.把做好的团子摆入蒸笼，大火烧开转中火蒸20分钟就熟了，一盘美味的青团就出炉了。

青团子的制作方法是怎样的？

用料：

艾草适量糯米粉适量，食用碱适量，白糖适量，食用油适量，红豆沙适量。

1.将艾草摘去老根茎，洗净备用。

2.锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。

加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。

将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。

3.取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。

4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。

待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。

这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。

艾青青团家常做法？

1.

用料

糯米粉500克

粘米粉100克

鲜艾草叶200克

食用苏打适量

水适量

细砂糖30克

食用油60克

馅料：

做法步骤

艾草洗干净，去除杂质

2.

放入锅中，加入适量小苏打备用

3.

烧开水，在等水烧开的同时把糯米粉，粘米粉和糖放入碗中备用

4.

艾草焯水

5.

凉水冲洗后放入碗中，加入3克小苏打和适量水，让总重量为535克

6.

放入破壁机破壁

7.

将艾草汁和60克食用油倒入面包机，再加入混合好的面粉搅拌，等清洗收拾好厨房，青团皮就做好了

8.

做好的青团皮可以放冰箱冷藏备用

9.

馅就自己发挥，这里我用的是白水贡糖

10.

若是常温或冷藏温度，蒸十分钟，蒸的时候可以垫生菜叶，也可以在底部蘸油放在碟子里蒸，如果从冷冻室拿出来蒸，需要十五分钟

11.

完成了

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