茄子馅饺子具体做法（茄子馅饺子茄子怎么弄）

茄子馅饺子具体做法？

用料:

茄子2根

猪肉200克

葱末姜末适量

食用油适量

盐、鸡精、十三香、花椒粉适量

生抽、蚝油、香油适量

饺子皮  

做法步骤:

步骤1茄子洗净，切成丁（不要削皮，营养成分全在茄子皮里），加一小勺盐拌匀，等待30分钟，沙出的水倒掉

步骤2锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，倒入茄子丁（要宽油，量的多与少自己掌控，也可以先倒出部分热油，拌馅过程中发现油不够再加）

步骤3把茄子丁翻炒至变色变软，关火，把茄丁倒入盆中晾凉

步骤4茄子晾凉的过程中，切肉和葱姜末，等茄子丁基本凉透，开始加调料，拌馅

步骤5拌好的茄子鲜肉馅，闻起来很香哦～

步骤6取适量的馅，开包（饺子皮是买的还是自己做的，都可以，我最近犯懒，不想自己揉面擀皮

步骤7包成你想要的饺子形状即可。

茄子馅饺子茄子怎么弄？

茄子馅饺子

主料

圆茄子两个（一斤左右）瘦猪肉馅半斤左右

韭菜三两左右

辅料

油适量盐适量

姜粉少许酱油适量

葱花适量香油适量

茄子馅饺子的做法步骤

1.做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。

油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。

稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。

加盐后，搅拌均匀。

这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！

2.把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。

怎样做茄子肉馅饺子？

先把茄子去皮去柄子，再用清水洗干净切成小丁，加上食用盐刹去茄丁里的水份，用过滤袋沥水，把茄丁倒入盆中加入适量磨好的肉馅加入适量的葱花生抽老抽蚝油胡麻油盐淀粉一个鸡蛋搅拌均匀，茄子肉馅就做好了

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主料

猪肉

500克

茄子

1000克

面粉

800克

鸡蛋

1个

辅料

葱

15克

姜

10克

五香粉

5克

酱油

10毫升

美极鲜

5毫升

花生油

30毫升

盐

5克

水

适量

步骤

1.猪肉剁成肉馅。

2.葱姜分别切成末。

3.与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。

4.茄子洗净切成小粒。

5.放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。

6.把腌好的茄子粒挤出水分。

（不要挤的太干）

7.放入调好的肉馅中拌匀。

8.在面粉中打入一个鸡蛋。

9.再加入适量的水很成面团，揉至三光。

10.再盖上湿龙布醒10分钟。

11.再揉至三光，这样面就揉好了。

12.揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。

13.包成饺子。

14.放入锅中煮熟即可。

15.盛盘。

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原料：

茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。

做法步骤：

第1步、猪肉茄子葱洗净备用。

第2步、取适量的面粉和成更软硬适中的面团，醒至三十分钟。

第3步、猪肉剁成肉泥备用。

第4步、茄子去皮剁碎，放入盐去水。

第5步、攥去多余的水分，但也别太干哦。

第6步、去水的茄子放入肉泥中。

第7步、加入葱末。

第8步、放入五香粉和姜粉，锅中入油烧热淋入，再加盐，香油，生抽，蚝油。

第9步、一个方向搅拌上劲，使肉和菜充分融合，不能偷懒哦。

第10步、面团多揉几遍。

第11步、取适量面团搓条改刀同等大小的剂子。

第12步、依次擀成饺子皮。

第13步、开始包饺子喽。

第14步、饺子整齐排队队。

第15步、入开水锅煮熟，加三次凉水即可。

第16步、美美的饺子出锅啦。

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