8寸双拼巧克力慕斯蛋糕做法（6寸巧克力慕斯蛋糕）

8寸双拼巧克力慕斯蛋糕做法？

用料蛋黄3个纯牛奶120克动物性奶380克巧克力（德芙丝滑）225克朗姆酒50ml两瓶盖鱼胶粉或吉利丁10克或吉利丁2片纯牛奶（用于泡鱼胶粉）90克（用吉利丁片此步可略一个八寸蛋糕胚

巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法步骤：

削两片1.5厘米厚的蛋糕

步骤2

修掉边角待用

步骤3

把三个蛋黄打入120克纯牛奶中搅拌均匀，

步骤4

请用小火加温并不停搅拌使其牛奶与蛋黄融合变成蛋黄糊（掌握不好就隔水加热使蛋黄湖出现粘稠）

步骤5

过筛之后备用

步骤6

将巧克力隔热水溶化

步骤7

将蛋奶糊倒入巧克力中搅拌均匀

步骤8

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吉利丁片的使用方法：

使用时先用冷水（天热时最好用冰水哦）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。

鱼胶粉、吉利丁粉具体方法：

鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（我用的是纯牛奶）（约90克）泡，让它充分吸水，放至五分种，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的巧克力蛋黄糊中搅拌均匀

步骤9

动物性奶油（淡奶油）打发有纹路可以流动即可

步骤10

将（巧克力+蛋黄糊+鱼胶粉）巧克力糊倒入打发有纹路的动物性奶中并加入两小盖朗姆酒，搅拌均匀成慕斯糊

步骤11

用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速冻5分钟）放入第二块蛋糕倒入剩余慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鲜冷藏8小时

步骤12

表面筛可可粉

步骤13

吹风机沿模具一周加热几圈即可脱模

步骤14

每切一刀都要把刀干净再切第二刀这样蛋糕切面比较美观平整

步骤15

切块装盒

6寸巧克力慕斯蛋糕？

100克巧克力即可，6寸巧克力慕斯蛋糕6原料有6寸戚风蛋糕 1个 、 半甜巧克力 75克 、 淡奶油1 75克 、 淡奶油2 400克 、 吉利丁片 2片(10克） 、 好时巧克力酱 10克 、 水 10克 、 冷冻树莓 适量 、 巧克力碎 适量。

烹饪步骤：

1.准备一个6寸的戚风蛋糕，片成两片，好时巧克力酱用水稀释，将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上，并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职。

2.制作巧克力甘那许：

将淡奶油1倒入锅中，煮沸后放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），静置两分钟。

3.放一小盆凉水，将锅坐在凉水盆上，反复翻拌，直至状态变得滑顺就可以了，在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平。

4.将树莓放置在上面，然后把蛋糕暂时冷藏一下，把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热，然后将冷水泡软的吉利丁片放入，搅拌均匀，放凉备用。

5.淡奶油打至六分发后，与加工过的巧克力甘那许混合，翻拌均匀，再加入一小把巧克力碎，翻拌两下。

6.将慕斯浆倒入模具中，轻轻的震两下模，让表面变得平整，然后继续放入冰箱，冷藏2小时。

8寸无奶油巧克力慕斯蛋糕做法？

巧克力戚风蛋糕3片，油纸圆形8寸一个，凉开水一小碗，冷水60克，蛋黄3个，细砂糖70克，大卫吉利丁片3片，浓稠的酸奶（特稀的不行）200克，淡奶油（慕斯糊里）170克，巧克力削若干，淡奶油（裱花）40克，蓝莓9个。

做法：

1.吉利丁片泡在凉开水里，放入冰箱待用。

冷水里加入细砂糖待用。

把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。

2.取出冰箱里的吉利丁片，倒出碗里的水，隔水融化，水温不可以超过80度。

刚秤好的水加糖煮沸。

3.一点点缓缓倒入蛋黄里，同时打蛋器不停打发，至到打蛋盆温度变温，不太热了，大概8分钟左右，蛋糊蓬松浓稠状。

4.加入融化了的吉利丁片液，打蛋器低档搅拌均匀。

把酸奶倒入新的盆中待用。

把蛋黄糊分3次加入酸奶中，每次翻拌均匀后再次加入。

5.然后再把打发的淡奶油分3次加入酸奶蛋黄糊中，翻版均匀。

慕斯糊就做好了，放入冰箱冷藏10分钟左右，慕斯糊变浓稠了取出。

6.戚风蛋糕切出3片。

8寸活底磨具底部放一张油纸，放上一片蛋糕片。

加入三分之一的慕斯糊。

7.再放一片蛋糕片。

再次加入三分之一的慕斯糊。

加入最后的蛋糕片，倒入最后的慕斯糊，把面抹平整些。

8.放到蛋糕盒子里，放入冰箱冷藏过夜，或是2个小时以上。

八寸戚风蛋糕做法视频8寸巧克力慕斯蛋糕的做法？

淡巧克力蛋糕做法

1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。

将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

4、用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。

5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却

女人送男人巧克力慕斯蛋糕什么意思？我在网上认识的女人他送给我？

估计表达对你的爱慕。

巧克力都是情侣之间才送的。

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