盘龙菜的制作方法或味道,特点（盘龙菜的来历）

盘龙菜的制作方法或味道,特点？

材料

猪肝300g，蕃茄2个，盘龙菜100g，姜2片，水1000ml，胡麻油1茶匙，盐半茶匙

做法

1.准备好材料。

2.猪肝洗净，切片；番茄洗净，切块； 

3.盘龙菜洗净，去须根，切半段。

4.锅中加胡麻油烧热，下姜片炒香。

放入猪肝片以中火炒匀后，再加入番茄拌炒30秒。

5.接着倒入水以大火煮滚后，调中小火煮10分钟。

6.最后放入盘龙菜段和盐煮2分钟即可。

盘龙菜的来历？

盘龙菜系明朝宫庭御膳佳肴。

首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。

詹多奉命进京为皇帝做菜,他对红苕加以改进,更名为“盘龙菜”,即蟠龙所食之菜,嘉靖吃了新的“盘龙菜”后,赞不绝口,命人记入宫中食谱。

从此“盘龙菜”便成了明宫佳肴。

而到现在,它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜,也称“盘龙菜”。

盘龙菜是什么菜系？

盘龙菜是钟祥的特色，钟祥位于湖北省内，所以属于鄂菜。

盘龙菜能做汤吗？

蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，主要食材猪肉，鱼肉，鸡蛋，姜葱，味精，食盐，一般不做汤的。

钟祥盘龙菜的由来？

蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

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蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：

可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。

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蟠龙菜的寓意？

盘龙菜寓意祈求富贵吉祥。

蟠龙菜，也被叫做盘龙菜、卷切，俗名剁菜，这是湖北钟祥的一道特色菜肴，也是明朝宫廷的一道御膳美味。

在当时是宴席中用来宴客的上品菜色，这道菜特意被装饰成龙的形状，整盘菜虽然采用肉类，但是肥而不腻味道极鲜，虽然吃着肉但是看不到肉。

这道菜在湖北当地家家户户都知道如何制作，逢年过节都会摆上餐桌，是一道压轴的菜品。

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