糯米糍粑正宗做法（糯米糍粑到底是怎么做的）

糯米糍粑正宗做法？

1、糯米放入盆中，用凉水浸泡约12小时，倒入碗中，放入蒸锅，大火蒸熟，期间开锅，搅拌1到2次。

2、取出后，用擀面杖将蒸好的糯米锤茸，用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，搓圆，沾上黄豆粉放入盘中。

3、将红糖放入碗中，用开水冲开，最后糍粑淋上红糖水即可食用。

完成。

糯米糍粑到底是怎么做的？

步骤一：

准备一个较大的汤碗，放入500克糯米粉，加入50粘米粉，加入80克白糖，加入50毫升纯牛奶，然后用打蛋器，搅拌均匀成为浓稠的稀糊状，再盖上一层保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸熟蒸成糍粑。

步骤二：

在蒸糍粑的过程中起锅，放入250克黄豆，中火煸炒，将黄豆炒熟炒香，这是一个不能偷懒的步骤，需要随时拿锅铲翻炒，不然很容易炒糊了，如果炒糊了黄豆就会会变苦，变得不好吃了。

步骤三：

等黄豆炒熟炒香之后，盛出放凉，炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆，然后放到破壁机里面，再将黄豆打成细腻的黄豆粉，装盘备用。

步骤四：

等糯米糍粑蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，然后放着让它自然冷却，不然会烫手。

步骤五：

等糯米糍粑放凉至不烫手之后，用铲子将糍粑铲松脱模，这个糍粑糯米粉比较多，所以会比较黏比较稀，转移到裱花袋里面，然后用剪刀剪个小口，将糍粑挤出到黄豆粉里面，每挤出2厘米，就用剪刀剪一下，剪满一个面之后，翻动一下黄豆粉，让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可

糯米粑粑家常做法？

食材：

食用油50克，糯米粉200克，白糖200克。

做法：

1、首先我们准备一个干净的容器，把糯米粉放在容器里，加入适量的冷水，用筷子搅拌一下，再用手团成团

2、面团制作成光滑不沾手的状态为止。

3、我们把面团放在容器里，然后用手揪下来一小块，用手团成圆形之后再用手掌压成薄饼的形状，用同样的方法把所有的面团都制作好。

4、准备一个平底锅，最好可以使用不粘锅，往锅里加入少许的食用油，这个时候不用开火。

5、把我们制作好的糯米粑把逐个的放在锅里，一定要让底部都能够均匀地粘上一层食用油，防止粘连，然后我们再开中火。

6、慢慢煎，煎至一面凝固变色定型之后翻面，煎至两面金黄为止。

7、整个过程大概需要持续5分钟左右，等到完全成熟之后出锅装盘放在一旁备用。

8、锅里留少许底油，然后加入白糖或者红糖，再加入少许的清水，适当的搅拌一下，让糖完全的融化，一直等到起大泡为止，千万不要粘底了。

9、然后我们再把糯米粑粑放进糖浆里面，均匀的裹上糖浆，等到糖浆挂糊之后就可以关火出锅了。

把做好的糯米粑粑均匀的摆放在盘子里，就可以美美的享用了。

糯米粉糍粑做法？

用料：

糯米粉300克、红糖30克、盐少许。

做法：

（1）糯米粉倒入大点的容器中。

（2）加了少许的盐，起到一个味觉对比的作用。

（3）慢慢的倒入开水，用筷子搅拌。

（4）搅成絮状，待温度降低点用手揉成光滑的面团。

（5）搓成长条，平均分成12等份。

（6）再搓圆。

（7）用手掌按压成饼，厚薄看自己喜欢。

（8）锅中放适量油。

（9）放入糯米饼，中小火煎至两面金黄。

（10）如果锅中没有油了再放放入些油，尽量煎至有硬壳会更香。

（11）锅中放入红糖。

（12）用热水化开。

（13）倒入锅中。

（14）加盖中小火焖煮至软留少许汤汁。

糯米糍粑怎么做？

材料

糯米粉、红糖、白糖

做法

1.糯米粉加分两次加温水，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，

2.将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。

3.锅中放油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面

4.锅内导入红糖白糖糖汁，熬制粘稠。

5.淋上糖汁，成品装盘

糯米糍粑怎么做？

糯米糍粑的做法如下：

食材用料：

糯米200克，大米100克，盐少许，鸡蛋1个，玉米油适量。

做法步骤：

1、把糯米和大米洗净，浸泡2小时后，控干水份；

2、把糯米和大米倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键；

3、20分钟后，糯米饭煮熟开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀；

4、待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型；

5、取出糯米饭，切块，刀蘸水切，防止粘连；

6、将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀；

7、把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液；

8、锅内放入适量玉米油，烧至7成热，加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸；

9、炸到糯米块两面均为金黄色，捞出即可。

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