甲魚的做法（家常甲鱼做法）

甲魚的做法？

主要食材：

甲鱼一条，潮汕菜脯(腌萝卜干)半根，五花肉一小块

辅料：

冬菜，芹菜

调料：

生姜

做法

1、将甲鱼去鳞和内脏，洗净切小块，五花肉片成薄片，菜脯切小片，芹菜切粒，生姜切片；

2、锅里加五碗水，烧开，放入五花肉、鱼块、菜脯、生姜，加锅盖，继续煮约25分钟；

3、撒小撮冬菜，再煮5分钟，最后撒上芹菜粒，熄火。

家常甲鱼做法？

用料：

甲鱼1只，葱一根，青椒3个，蒜15瓣，糖2克，生抽，老抽各一勺，啤酒一瓶，花椒15克

步骤：

1、甲鱼清理干净剁块，花椒蒜片，青椒，葱段切好备用。

2、锅热放油，蒜片，花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽，老抽，啤酒盖过食材大火烧制。

3、大火收汁至浓稠，青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。

甲鱼的做法？

食材:甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。

【做法】将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒，捞出用冷水冲凉，在热锅里面放入猪油，姜片，炸香后放入甲鱼，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分种后放入高汤，党参，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右，加入盐，鸡精，胡椒粉。

起锅前一分钟左右放入红枣。

起锅后放入葱花和枸杞。

正宗甲鱼家常做法？

食材：

甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

汽锅甲鱼正宗做法？

汽锅甲鱼是一道非常具有特色的传统菜品。

以下是汽锅甲鱼的正宗做法：

材料：

1.甲鱼：

选用新鲜的甲鱼，去除内脏并清洗干净。

2.药材：

生姜、枸杞子、红枣、黄酒、桂皮、当归、党参等适量。

3.调味料：

盐、鸡精、生抽、料酒适量。

步骤：

1.将甲鱼放入清水中浸泡30分钟，去除血腥味后剁成块状。

2.锅中烧开水，放入甲鱼块焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3.取一口汽锅，加入适量清水，放入生姜片、枸杞子、红枣、黄酒、桂皮、当归和党参等药材，用大火烧开后改小火炖30分钟，使药材的味道充分渗入甲鱼肉中。

4.将炖好的药材汤倒入砂锅中，放入焯水好的甲鱼块。

5.加入盐、鸡精、生抽和料酒等调味料，再次用小火慢炖30分钟至甲鱼肉熟烂入味即可。

这样做出来的汽锅甲鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，滋补养生。

搭配一些蔬菜和米饭一起食用更加美味。

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