鸡腿饭套餐商用做法（鸡腿饭套餐商用做法）

鸡腿饭套餐商用做法？

1.

首先准备鸡腿500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡腿切成小块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，然后再放入西兰花150克，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

6.

然后再放入洋葱150克，姜片150克，蒜片150克，鸡腿肉500克。

7.

接着加入蚝油15毫升，黑胡椒酱15克，老抽五毫升，生抽15毫升，食用盐20克，翻炒五分钟。

8.

接着再放入清水150毫升。

9.

炖煮15分钟，汤汁浓稠即可关火。

10.

准备一个干净的盘子，里面放入米饭150克，一定是平铺开。

11.

然后再放入鸡腿肉300克，西兰花150克。

12.

如下图所示，成品图。

鸡腿饭套餐商用做法？

1.

首先准备鸡腿500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡腿切成小块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，然后再放入西兰花150克，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

6.

然后再放入洋葱150克，姜片150克，蒜片150克，鸡腿肉500克。

7.

接着加入蚝油15毫升，黑胡椒酱15克，老抽五毫升，生抽15毫升，食用盐20克，翻炒五分钟。

8.

接着再放入清水150毫升。

9.

炖煮15分钟，汤汁浓稠即可关火。

10.

准备一个干净的盘子，里面放入米饭150克，一定是平铺开。

11.

然后再放入鸡腿肉300克，西兰花150克。

12.

如下图所示，成品图。

照烧鸡腿饭正宗做法？

1、主料:鸡腿3个、西蓝花适量、米饭1碗

辅料:照烧汁适量、葱适量、姜适量、料酒适量

2、鸡腿去骨

3、加葱段、姜片、料酒，腌10分钟，西蓝花盐水焯熟

4、鸡腿肉煎至两面金黄翻面

5、倒入调好的照烧汁（看下面烹饪技巧），小火盖盖焖3分钟，出锅即可

照烧汁制作：

1、锅中放入适量清水，大火煮开，将1/3洋葱、姜、3瓣蒜、桂皮1小块、大料1粒放入锅中，小火煮3分钟左右

2、依次加入蚝油、酱油、料酒、糖，比例1:2:3:4（料酒和糖可根据个人口味调整）

3、大火煮开后，小火收汁即可

东池便当鸡腿饭做法？

菜谱简介酒水调制比例=酒5：

水100材料去骨鸡腿1只，盐少许，酒水适量，照烧酱汁：

15g，酱油15g，味醂15g做法1.将鸡腿撒上少许盐，腌约10分钟，再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。

2.热油锅，放入鸡腿以中火煎至双面皆上色，约7∼8分熟；加入酱汁材料，煮至酱汁带稠状即可熄火。

3.将作法2的鸡腿捞起，适当切块后盛盘，淋上锅中剩余酱汁即完成。

铁板烧鸡腿饭的做法？

肉质鲜嫩多汁，风味醇香，油而不腻。

如果把鸡腿肉切成小条或小段，不但更有情调，食用起来也更方便，单身上班族也可以好好吃饭了。

材料：

鲜鸡腿500克、大米适量

调料：

板烧鸡腿腌料适量

制作方法：

1.选择新鲜的鸡腿肉，剔骨、去除筋腱。

2.以每1000克鸡腿加入54克板烧鸡腿腌料及100克水的比例，准备好板烧鸡腿腌料和需要兑的水。

3.先将水和腌料混匀，倒入鸡腿肉中混合均匀。

4.将鸡腿肉放在冰箱冷藏室里腌制4小时以上后取出（可以提前一天腌制）。

5.将腌好的鸡腿肉先蒸10分钟左右，取出后在油锅中煎制6～8分钟至表面焦黄（煎制时间根据肉块大小和油温自己灵活掌握）。

6.大米淘洗干净，与水以1:1的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。

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