豆腐花卷馒头的做法（花卷馒头的家常做法）

豆腐花卷馒头的做法？

食材：

普通面粉：

500克，胡萝卜半个，青椒1个，大葱1根。

调料：

食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽适量。

1.将面粉置入盆中，加入3克白糖搅拌均匀，取个空碗倒入约30℃左右的温水，将5克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化，（水温不宜过高，过高会杀死酵母粉的活性）少量多次的加入面粉盆中，用筷子搅拌成大絮状时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，用手戳下去不回弹即可。

2.豆腐冲洗一下切丁备用，胡萝卜刮皮洗净切丁，青椒洗净去蒂切丁，大葱切末备用。

3.锅中倒入适量的油，油热后将豆腐丁倒入锅中，加入少许的盐，花椒粉煎至微黄时装盘备用，另起锅烧油，油热后下入胡萝卜丁炒至断生，再下入青椒丁翻炒至断生，倒入煎好的豆腐丁和大葱末，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，生抽快速的翻炒均匀，装盘备用。

4.将面板撒上少许的面粉，将醒发好的面团倒入案板中，进行揉至排气3分钟，揉成长条状分成均匀的2份，依次的用擀面杖将面团擀成长方形饼皮，再将炒好豆腐胡萝卜馅料平铺在擀好的饼皮上，用手由下至上卷成圆筒状两头收口，用刀切成厚约2厘米长的面剂。

5.打开电饼铛，刷入少许的油，将面剂依次的摆入电饼铛中（中间要隔点空隙）盖上盖子醒发15分钟。

15分钟后打开电饼铛，中火煎至微微定型，约2分钟，再顺着空隙处轻轻的加入半碗水，中火焖至水份完全蒸发，即可出锅。

花卷馒头的家常做法？

面团：

面粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升温水

油酥：

面粉30克、食用油40克

做法

1、先来和面：

面粉300克、酵母3克、白糖3克促进发酵，用160毫升温水和面，现在我们来上手揉面，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团后饧发至2倍大；

2、这个面已经饧发得非常好了，里面是满满的蜂窝状，我们先给它揉搓排气；

3、整理下后分成大小相等的小剂子，每个小剂子先揉光，再收圆；

4、再来做一个油酥：

面粉30克、食用油40克搅匀；

5、现在来擀面，把每一个小面团儿擀成长方形的大面片，抹上油酥，卷起来，稍微抻长一些，从中间切开，一端不要切断了，从切断的那一端开始卷，没有切断的压一下后放到最下面，花卷生胚就好了；

6、饧发30分钟后上锅蒸，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅了，这个花卷像花朵一样漂亮，表面洁白光滑，纹路，口感柔软细腻。

花卷馒头的家常做法？

1、材料：

蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。

2、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。

3、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

4、将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。

5、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

6、面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。

7、整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右。

8、开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。

9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

糯米花卷馒头的做法？

糯米花卷馒头，先要把糯米用清水给它泡，发两个小时，你把面粉给他和好放一边醒发，把泡好的糯米清洗干净，放蒸锅里面去蒸蒸熟了之后拿出来给他量量好，以后放在冰箱里面给它冰一下定型一下定好型之后再把醒发的面团把它揉好，擀面杖把它擀平，再把糯米饭铺上去把它卷起来，切成一块一块的再放蒸锅上去蒸，这样就糯米卷馒头做好了

馒头花卷做法？

烹饪步骤

步骤1

酵母和糖用温水化开静置34分钟

步骤2

到入化开的酵母水边倒边将面粉揉成只有少许干粉的棉絮状

步骤3

揉成三光面团（面光手光盆光）。

简单的说就是不粘手

步骤4

揉好的面团盖上锅盖发酵（也可以湿布保鲜膜）发酵一小时

步骤5

发酵期间将切好的葱花花生碎适量盐拌匀备用

步骤6

面团发酵到原来的1-2倍时在中间戳一个洞没有下塌也没有反弹就可以了

步骤7

取出排气面团要反复的揉压10分钟这样蒸出来的馒头才会口感筋到表面光滑

步骤8

揉好的面团放案板上用擀面杖擀成长方形状均匀的撒上葱花末

步骤9

卷起

步骤10

卷好后搓成长条状用刀均匀的切开

步骤11

切好馒头花卷醒发30分钟（二次发酵）

步骤12

醒发30分钟后明显变大了这时候可以蒸了！大火将水烧开水转中火下蒸锅蒸15分钟后关火闷5分钟揭盖

最后一步

暄软有嚼劲的馒头花卷出锅啦！

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