花椒肉怎么做（花椒肉怎么做）

花椒肉怎么做？

花椒肉的做法具体如下：

食材准备：

鲜五花肉2斤，花椒15g，桂皮，红椒，八角，大蒜，葱段，白糖，酱油，生姜，盐，味精适量。

1、肉洗净切条状备用。

2、花椒，桂皮，红椒，八角，生姜，大蒜，葱段配料洗净，切好备用。

3、都倒入锅里，加适量料酒和凉水，大火煮开，10分钟。

4、捞出肉，改刀切块。

5、把肉倒入锅里，中小火，炒出油。

6、放入，酱油，料酒，花椒，白糖，盐，味精，调味炒匀，炒5分钟左右就出锅。

7、盛出来，上锅蒸15-20分钟就可以了。

8、花椒肉就完成了。

花椒肉怎么做？

花椒肉的做法具体如下：

食材准备：

鲜五花肉2斤，花椒15g，桂皮，红椒，八角，大蒜，葱段，白糖，酱油，生姜，盐，味精适量。

1、肉洗净切条状备用。

2、花椒，桂皮，红椒，八角，生姜，大蒜，葱段配料洗净，切好备用。

3、都倒入锅里，加适量料酒和凉水，大火煮开，10分钟。

4、捞出肉，改刀切块。

5、把肉倒入锅里，中小火，炒出油。

6、放入，酱油，料酒，花椒，白糖，盐，味精，调味炒匀，炒5分钟左右就出锅。

7、盛出来，上锅蒸15-20分钟就可以了。

8、花椒肉就完成了。

花椒肉正宗做法是怎么做的？

1、新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出

2、趁着热抹上酱油上色，放置15分钟

3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色

4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5、姜片、葱、花椒、八角

6、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

7、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤(清水)调和成酱汁

8、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片;最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可;期间注意蒸锅里的水不要烧干

9、事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

10、锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色;吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子

花椒肉的制作全过程？

原料：

五花肉1千克。

调料：

姜5片、葱5克、花椒适量、八角3克、老抽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、高汤。

做法：

1、新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出。

2、趁着热抹上酱油上色，放置15分钟。

3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色。

4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉。

5、姜片、葱、花椒、八角。

6、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。

工艺：

蒸

口味：

其它口味

时间：

<2小时

热量：

较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出

2.趁着热抹上酱油上色，放置15分钟

3.将上好色的五花肉入油锅炸至变色

4.捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5.姜片、葱、花椒、八角

6.取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

7.老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）调和成酱汁

8.把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干

9.事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

10.锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子

花椒肉正宗做法王刚？

花椒肉的用料:

精五花猪肉1000克、甜面酱25克、老抽3克、生抽5克、味精或鸡精1-2克、盐3克、绵白糖10克、白酒3克（可用料酒5克代替）、葱末3-4克、姜末2-3克、花椒适量

花椒肉的做法:

步骤1

切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。

步骤2

肉皮抹上老抽上色。

步骤3

锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色。

步骤4

放凉切片。

步骤5

调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒。

步骤6

肉片蘸酱汁码放盘中。

步骤7

蒸30至40分钟。

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