红油抄手是什么（如何制作红油抄手）

红油抄手是什么？

红油抄手属于精品主食，它是四川地区著名的汉族传统小吃，属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

抄手的主料是抄手皮和猪绞肉。

以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

如何制作红油抄手？

食材：

猪梅花肉400克、馄饨皮一摞、高汤适量、生姜15克、花椒几粒、盐一勺半、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉适量、蛋清适量、大蒜适量、香葱适量、花椒油辣子适量、复制酱油一勺、红油一勺。

做法：

1.猪梅花肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。

2.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨。

3.汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火。

3.大蒜、香葱切末，将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。

红油抄手味型怎么做？

将抄手放到水里面，煮熟了以后捞出来，里面倒入红油搅拌就可以

红油抄手是有没有专利？

没有

红油抄手属于精品主食，它是四川地区著名的汉族传统小吃，属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

抄手的主料是抄手皮和猪绞肉。

以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

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