河豚做法（河豚鱼的做法）

河豚做法？

清蒸河豚鱼

原料：

格鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的河豚鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

河豚鱼的做法？

用料：

河豚鱼1只；料酒20克；盐适量；绵白糖10克；葱姜蒜适量；白胡椒粉适量；花椒6-8粒；蒸鱼豉油或者生抽20克；老抽1-2克。

红烧河豚的做法：

1、河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。

放置20分钟。

2、平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。

至表面微黄捞出控油。

3、炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。

4、倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。

5、转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。

6、大火收汤汁即可出锅。

河豚鱼的做法？

用料：

河豚鱼1只；料酒20克；盐适量；绵白糖10克；葱姜蒜适量；白胡椒粉适量；花椒6-8粒；蒸鱼豉油或者生抽20克；老抽1-2克。

红烧河豚的做法：

1、河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。

放置20分钟。

2、平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。

至表面微黄捞出控油。

3、炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。

4、倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。

5、转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。

6、大火收汤汁即可出锅。

河豚鱼的正宗做法？

先除去鱼尾巴和鱼鳍，再去鱼皮，之后把鱼分成几个部分分别处理，每一块都分开鱼肉和骨头。

鱼肉部分清洗，洗净后用毛巾吸完水，再沿着鱼肉的纹理把鱼切片，放在盘子里。

鱼肉就可以蘸料生吃了，鱼骨可以熬汤，鱼肉还可以涮着吃。

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