辨别海参的最好方法（发好的辽参怎样辨别好坏）

辨别海参的最好方法？

“行家一出手，就知有没有。

”用手感知海参是最直接准确的挑选方法。

用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。

摸的最大的学问在于手感，好的野生海参手感干燥，扎手，而那些质量不高的海参摸起来发软。

海参生长于大海中，自然会带有大海特有的味道，自然海腥味。

如果闻着海参有药品等异味或无味，最好不要买。

发好的辽参怎样辨别好坏？

1、从颜色上来看

真海参的颜色是那种棕褐色，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。

2、从外形来看

真海参的外形有长短不一的刺，表面整体造型还是非常完整的，但是人造海参看起来的刺一般都平整，并且表面有一些还有一些损伤，特别是摸起来有弹性的是真海参，如果是摸起来有那种弹性不是很足的那么就是假海参了。

3、从内部结构来看

一般真海参的内部都是空的，内壁上还有一些筋状组织，人造海参它的内部是非常光滑的，并且没有开口部位。

4、从品尝上来看

真海参有那种海盐的味道，但是如果是掺假的海参为了销售价格高会添加大量的糖精或掺加明矾来增加重量。

泡发后的海参怎样辨别质量？

这个是这样的，不用泡发也可以辨别质量，好的海参，有一层簿簿的盐霜，质地干爽，个头大小均匀，泡发后，是干参的5倍重，有弹性，不知道能不能帮上你。

怎么分辨海参的好坏？

1.看外观

首先仔细观察海参的整体外观，看看海参是否具有完整性，如果海参残缺不全的话，则说明该海参已经放置一段时间了，并不太新鲜了。

2.依据重量

用手掂量一下海参的重量，如果海参有坠手感的话，则说明该海参可能有注水，或者说明该海参较湿润，要挑选重量较轻的干海参。

3.闻气味

接着还可以通过海参的气味来鉴别海参的好坏，如果海参闻起来有一股农药气味或者腥臭味的话，则说明该海参已经变质了，或者说明该海参的品质较差。

海参好坏的辨别？

首先看海参的颜色黑不黑。

好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。

劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

再者看海参的形状。

好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。

掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

最后可以稍微加热，弯一弯海参。

买海参的时候可以想办法为海参加加温。

最简单的方法就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。

如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明是劣质海参。

而好的海参，捂热后不会像劣质海参一样变弯，变软，而是会缩小一点。

海参怎么分辨好坏？

海参的好坏可以从以下几个方面来分辨：

1.规格大小：

规格大的在50头左右，中等规格在80头左右；规格最小的在110头以上。

2.肉质：

从每个海参自身的口去看，如果能看到干净的肉质，而且看上去感觉厚为上品。

3.骨架：

从海参嘴部看，品质好的骨架不会显得松散。

4.形态：

上等的海参外形是圆柱状的，而且特别肥厚，刺直；海参生长时间越长，体形越大。

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