海参菜的家常做法（海参炒什么菜好）

海参菜的家常做法？

步骤1、将海参清洗干净后放入装有清水的盆中浸泡24-36小时，期间换2次水；

步骤2、把泡好的海参用剪刀剪开，去除牙齿，锅内加水，放入海参煮10-20分钟捞出备用；

步骤3、将葱白切成跟海参一样长度的段，空碗中加入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，起锅烧油，油热后放入葱段，小火煎至焦黄色后夹出备用；

步骤4、锅中倒入调好的料汁，加入清水和海参翻炒均匀，中小火烧5分钟，加入水淀粉将汤汁熬至浓稠，加入葱段大火收汁即可出锅装盘。

海参炒什么菜好？

和大葱炒最好。

做法如下：

1·泡发好的海参简单冷水冲洗一下沥干

2·这次的海参泡发的很好，又大又胖

3·海参改刀斜切成块，大概每根切了四块

4·先熬葱油，用葱尾部葱青部分，锅中放适量油烧五成热，放葱青小火慢煎，勤翻动着煎软，煎到发焦干发黑的的程度，把葱铲出不要，留锅底葱油

5·留锅底葱油，放葱白部分翻炒至发软微发黄的程度

6·放酱油+料酒+蚝油+冰糖+少许热水（小半碗左右）煮开

7·放入海参块翻炒均匀，撒白胡椒粉调味，最后勾入水淀粉炒匀，汤汁冒泡即可关火，时间不要太长

8·锵锵锵～美味儿上桌

海参炒什么菜好吃？

准备食材

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把干海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，酱切丝，大蒜拍碎切末末

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热锅凉油放入姜丝，炸出香味

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倒入海参

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翻炒均匀后加入醋，耗油，盐

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添2勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末，

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海参越煮越粘稠，水越来越少，越来越粘稠，时加入鸡精

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排骨调料

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最后一次性将青红辣椒，和大蒜末都倒入锅内翻炒

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继续快速翻炒

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看就像放了淀粉一样粘稠，关火可以出锅了

海参瘦肉香菇的做法？

1.香菇用水洗净，进行泡发。

泡发的水不要倒掉，留着待用。

虾米洗净，用温水进行泡发。

泡发的水不要倒掉，留着待用。

2.猪瘦肉切成小块。

泡发的海参切小块。

起锅烧油，倒入食用油加热，油温6成热。

放进蒜头与辣椒，爆香。

倒进泡发完毕的香菇，中小火爆至两面微黄，香味飘溢。

3.加进虾仁，翻炒均匀。

放进切好的瘦肉，炒至变色。

放进泡发好的海参。

煮海参的时间不能太久，不然海参会融化。

泡发的水一定要加热才能加入菜里，用冷水蛋白质骤然收缩，影响到菜肴的味道。

4.把泡发香菇虾仁的水加热后放进鼎里，投入葱段，盖上锅盖，中火煮沸。

大概十分钟后，揭开锅盖，加入盐与味精，投入剩下的葱段，继续煮至收汁，起锅装盘。

海参白菜家常做法？

材料：

干海参5只，熟鹌鹑蛋，白菜，大葱，姜片，五花肉片，生抽1小勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡汤2勺，玉米淀粉1勺，花生油2勺。

做法步骤：

第一步：

干海参泡发，泡发海参要用开水，放入无油的盆中，每天换水，泡发的海参才会弹性十足，如果容器中有油，海参会融化，就泡发不好。

很多人泡发海参就会发愁，觉得泡发不好，其实泡发海参，只要记住用无油的容器，就不会失败。

第二步：

大葱改刀，大葱的量要多一些，姜片备用，五花肉切片。

第三步：

白菜心放入鸡汤中加点盐焯熟，这个配菜也可以改成是油菜或者菠菜都可以。

当然也可以不用蔬菜，直接就是大葱烧海参也是很棒的。

第四步：

把焯好的白菜捞出，均匀的摆入盘子中，盘子要大一些最好。

第五步：

锅里放入花生油，入葱段，姜片炒香，倒入五花肉片煸炒均匀，这道菜用五花肉最出味，不要用纯瘦肉做。

第六步：

煸炒到五花肉发白，葱姜都出来香味了。

第七步：

倒入生抽，蚝油继续煸炒，然后加入鸡汤和盐。

第八步：

放入熟鹌鹑蛋和海参，烧大约5分钟，充分入味。

第九步：

把玉米淀粉1小勺加水稀释，勾薄芡，即可关火出锅。

第十步：

把烧好的海参直接倒入盘中的白菜上面，即可

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