果糖不含醛基，为什么也是还原性糖（为什么说葡萄糖跟果糖具有还原性）

果糖不含醛基，为什么也是还原性糖？

果糖不含醛基，是还原性糖的原因：

1、果糖不含醛基，虽然是酮糖，但是它在水溶液中的存在形式不完全是酮糖，它会发生互变异构使得少量的果糖转变成甘露糖和葡萄糖（还原性糖），这种转变不是化学反应，而是一个动态的可逆的过程。

2、果糖和银氨溶液反应时，由果糖互变异构产生的少量的葡萄糖和甘露糖被消耗，但是果糖会继续互变异构来补充葡萄糖和甘露糖的消耗，最终的结果是果糖完全反应。

所以果糖能和斐林试剂或Tollens试剂反应，它是还原性糖。

为什么说葡萄糖跟果糖具有还原性？

基团的图不好画,我给你说一下,葡萄糖中的醛基和果糖中的酮基都是有还原性的它们可以异构出游离的羟基,而蔗糖是醛基和酮基结合的因此没有还原性其他二糖都有一个完整的醛基或酮基因此有还原性，恩果糖是多羟基酮本来酮是没有还原性的但是在碱性条件下果糖可以通过差向异构作用转化为葡萄糖和甘露糖果糖的酮基经过烯醇化转化为醛基所以碱性条件下的果糖溶液是有还原性的或者说多羟基对酮基的影响使果糖能发生银镜反应和被新制的Cu

葡萄糖是不是还原性糖？

葡萄糖属于还原糖的一种，还原糖通常是指具有可还原性的糖类，除了葡萄糖之外，通常还包括乳糖，麦芽糖，果糖等，是否属于还原糖的一种，主要是通过医学化学类实验来鉴定，日常饮食中建议患者注意还原糖类的摄入，从而提供人体正常生活所需的能量，增强身体免疫力。

为什么果糖不算糖？

果糖是单糖，果糖中含六个碳原子，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

纯净的果糖为无色晶体，熔点为103一105摄氏度。

它不易结晶，通常为稠性液体，易溶于水，乙醇和乙醚。

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