桂鱼做法（桂花鱼怎么做）

桂鱼做法？

家常桂鱼的做法：

主料：

桂鱼一条

辅料：

葱适量，姜适量，

配料：

盐适量，糖适量，老抽适量，醋适量

做法步骤

1.将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

2.不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

3.将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。

加水淹没鱼，放入香葱。

大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

4.加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。

将鱼装盘。

5.大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。

桂花鱼怎么做？

用料：

桂鱼1条，葱半根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，啤酒半瓶，鸡精1勺，糖5克，小米椒2个，香菜2根，胡椒粉3克

步骤：

1、鱼洗净正反面改花刀。

2、葱姜蒜小米椒切好备用。

3、油下锅烧至5成热放入盐桂鱼下锅煎。

4、煎至微黄翻面放入葱姜蒜小米椒豆瓣酱炒香倒入料酒，糖，酱油，啤酒，胡椒粉，开水大火烧开。

5、烧的中途不要翻面，汤收的差不多了放入鸡精最后把鱼盛出放上香菜把锅里的汤汁浇在鱼上面即可。

桂花鱼怎么做？

用料：

桂鱼1条，葱半根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，啤酒半瓶，鸡精1勺，糖5克，小米椒2个，香菜2根，胡椒粉3克

步骤：

1、鱼洗净正反面改花刀。

2、葱姜蒜小米椒切好备用。

3、油下锅烧至5成热放入盐桂鱼下锅煎。

4、煎至微黄翻面放入葱姜蒜小米椒豆瓣酱炒香倒入料酒，糖，酱油，啤酒，胡椒粉，开水大火烧开。

5、烧的中途不要翻面，汤收的差不多了放入鸡精最后把鱼盛出放上香菜把锅里的汤汁浇在鱼上面即可。

做桂花鱼的方法？

桂花鱼是一道以鱼为主料，加入桂花、姜、葱等调料烹制而成的传统美食。

以下是一种简单易学的桂花鱼做法，供您参考：

所需材料：

鲜鱼一条（约500克）

桂花10克

姜片5克

葱段5克

料酒适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

食用油适量

做法步骤：

将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

将桂花用清水洗净备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

放入鱼块，煎至两面金黄。

加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，翻炒均匀。

加入清水，没过鱼块，放入桂花，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右即可。

温馨提示：

烹制桂花鱼时，可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量。

烹制过程中，可以根据需要加入适量的水，以保证鱼块煮熟。

烹制桂花鱼时，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如干辣椒、花椒等，以增加口感和香味。

希望这个做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！

桂花鱼怎么做？

桂花鱼1条约重6O0克，罐头冬笋75克，熟友腿75克，精盐3克，味精2克，料酒25克，姜片|0克，葱段2O克，鸡油50克，鸡精2克，水淀粉15克，胡椒粉少许。

将桂花鱼宰杀后，去鳞，去腮，内脏，洗涤干净，用刀在鱼身两面各斜划几刀，放入盆中，加盐，料酒，胡椒粉，鸡精，味精腌制半个小时，上锅蒸熟即可

鳜鱼的正宗做法？

食材明细

鳜鱼1条、香菇10克、玉兰片25克、豌豆苗25克、鸡油50克、味精5克、料酒15克、白砂糖5克、大葱25克、姜25克、八角2克、盐8克

鳜鱼的正确做法

1、新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会

2、将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，入开水锅中煮透

3.、将鱼放入盘中，放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、八角、料酒、盐、白糖、白汤，淋入鸡油，上锅蒸透

4、将鱼中佐料拣出，原汤沥在勺内，上火烧开

5、调入味精，浇在鱼上，上面点缀豆苗或菜心即可

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