请问什么是盖饭（什么是盖浇饭）

请问什么是盖饭？

盖饭是一种类似于盒饭的快餐，又不同于盒饭。

它就是将炒好的菜覆盖在米饭上，俗称盖浇饭。

希望我的回答对你有所帮助，谢谢。

什么是盖浇饭？

盖浇饭就是自己喜欢的菜浇到一大碗饭上，搅拌一下就可以吃了！饭是大米饭！菜的种类很多！有鱼香肉丝，鸡蛋西红柿，鱼香茄条，尖椒肉丝，牛肉土豆！孜然羊肉等等！

什么是盖浇饭？

    盖浇饭是一种古老的汉族小吃。

属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

盖浇饭怎么做？

主料：

鸡蛋适量、番茄适量

辅料：

米饭适量，

调料：

葱适量、植物油适量、白糖适量。

做法

第1步葱切成葱花，柿子切成块儿，鸡蛋打到碗里备用

第2步先炒鸡蛋，鸡蛋块儿的大小根据个人喜好，差不多熟了盛出放在碗里

第3步少许油，葱花爆锅，放入西红柿块儿，放一勺糖，糖的多少根据个人口味，时间不要太短，柿子一定要炒得发软为止，放入鸡蛋，根据个人喜好，可以勾芡，放入盐，出锅浇在饭上，一切OK

盖饭是什么意思？

盖饭的意思：

主要做法是用各种相应的食材主要是吃饭，通常刚出锅做菜，然后在包装好的米饭上盖上汤，因此得名“碗饭”。

传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省zui为流行，由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便。

连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。

属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

焖盖饭的做法？

原料：

排骨、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、香菇、姜、八角、葱、香叶、冰糖、料酒、老抽。

做法步骤：

第1步、排骨洗净，锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净

第2步、香菇提前温水泡好，洗净切条

第3步、准备辅料。

葱去皮切花，八角半个，冰糖一块，姜一片，香叶一个

第4步、锅烧干放花生油放辅料炒香，放排骨翻炒大约一分钟

第5步、放香菇，放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟

第6步、放刚好盖住排骨的水大火烧开，搅动搅动转中火炖15——20分钟

第7步、胡萝卜和黄瓜洗净切丁，玉米码下粒

第8步、大米用量杯量出100ml淘洗干净，平铺在电饭煲里

第9步、将炖好的排骨倒在大米上，汤以刚超过米2-3厘米为准，玉米粒撒进去

第10步、盖盖，启动蒸煮键，自动煲饭

第11步、煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去，盖盖闷10来分钟即可

第12步、出锅

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