风干牛肉怎么做法（怎样做风干牛肉）

风干牛肉怎么做法？

材料：

牛后腿肉，盐，葱，姜，糖

1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;

2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;

3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;

4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。



五香牛肉干的做法

材料：

新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。

1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;

2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;

3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。

然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;

注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。

如何自制牛肉干？自制牛肉干的技巧有哪些？自制牛肉干的制作方法其实并不难，只需要根据菜谱中的步骤就可以大致完成，但是在制作过程中仍需要注意一些技巧。

怎样做风干牛肉？

食材

牛肉3斤、红酒2勺、白酒2勺、红烧酱油3勺、蚝油1勺、盐2小勺、牛肉粉1勺、姜3片、葱3根、十三香1小勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、熟芝麻1勺

烹饪步骤

牛腿肉切条，2cm左右为宜。

加入调料后手抓拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

具体调料可根据个人口味调整。

穿绳后挂在通风处晾晒，根据气候掌握晾晒时间。

手摸着不湿了就可以入烤箱上下火180度，根据烤箱脾气和肉块大小掌握时间，一般20分钟左右就好了。

风干牛肉的做法最正宗的炖法？

将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。

盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。

晾凉后切条即可装盘

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