东北白粘豆包的家常做法（正宗东北粘豆包怎么做）

东北白粘豆包的家常做法？

白粘豆包的做法：

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。

2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀。

4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。

5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。

6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。

7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。

8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。

火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

正宗东北粘豆包怎么做？

正宗的东北粘豆包的做法：

步骤1

前一晚泡好红豆、早上煮15分钟，不能煮的太过

步骤2

关小火把白糖拌入、慢慢的让白糖融化、不能让红豆粘锅、一直不停的搅拌均匀即成、最后让糖汁挂上就可以关火

步骤3

超市买的红豆沙我加在红豆里面这样一半红豆一半红豆沙吃起来有嚼劲很香、本人觉得比全部都是压碎的那种口感上要好的多

步骤4

晾凉以后你就把它们变成这个样子就可以

步骤5

大黄米一斤

步骤6

破壁机研磨功能打了两遍，非常细

步骤7

五克酵母温水化开、放10分钟左右再倒入面中

步骤8

左面的是糯米粉、右面的是大黄米、人少可以只放一半、总的比例是1:1就可以

步骤9

掺和好以后就把酵母水一点点的倒入、边倒边用筷子搅拌一下

步骤10

酵母原液倒了再倒入温水也不能太多、搅成絮状、不能太软、干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了

步骤11

然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时、冬天你可以用个盘装点热水、把面团放在碗里、隔水再盖上盖子、这样有点温度发的很快

步骤12

分成你喜欢的大小、把红豆馅包入慢慢的收口就可以了。

家常做法，正宗东北粘豆包怎么做？

用料；苏子叶适量；糯米粉100克；玉米面100克；酵母适量；温水150克；豆沙馅150克；

粘豆包的做法：

1.糯米粉和玉米面混合，酵母温水混合缓缓倒入面中或成软硬适中不粘手即可。

；

2。

将面团静置发酵；

3.发好的面团分成数份小面团擀成片；

4.包好豆沙馅，滚圆；将苏子叶洗干净上蒸笼摆好，将包好的豆包放在苏子叶上。

蒸锅烧开水将蒸笼放上，中火蒸20分（依豆包的大小）依个人口味可以蘸糖吃。

东北特产有哪些粘豆包？

东农优选粘豆包好吃

正宗的粘豆包，是黏米面+红豆沙馅，蒸出来的豆包里面的豆沙融化了，很甜很好吃我家是东北辽宁的，每年冬天都有吃粘豆包，正宗的黏豆包是黄米面的，馅子大多是豇豆的，也有红小豆的，甚至还有酸菜的，这些我都吃过，满满的东北味，很好吃，更重要的是那个氛围，是家的味道

东北粘豆包需要蒸多久？

1

粘豆包放入蒸锅中，蒸15分钟左右

2

根据皮子的薄厚决定蒸制的火候

3

平锅放入少许油

4

摆入粘豆包，中间稍微留些间隙

5

用勺子轻轻按压

6

一面煎脆后再翻面煎，直到两面外皮焦脆即可

东北粘豆包为啥是酸的？

酸的粘豆包应该是发面时间长了。

东北的粘豆包一般是不酸的，偶尔吃到酸的有可能是发面的时间太长，面发的有些过了，否则是不会酸的。

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