地锅鸡的家常做法（地锅鸡的做法和配料）

地锅鸡的家常做法？

、先将菜清洗干净，青椒去头去籽，切成块，红辣椒切成块，土豆削皮，切成滚刀块，放入清水中

2、葱切成片，蒜切成块，姜切成丝，再准备点大料，桂皮，草果，香叶，花椒，八角备用

3、锅中烧水，鸡块凉水下锅，放几片姜片，倒入适量料酒，水开之后将鸡块捞出来控水备用

4、锅中倒入适量的油，油热之后放入鸡块炒一下，炒至鸡块微黄放入葱姜蒜还有大料，炒香之后放入适量的生抽，料酒，再加点老抽上色，翻炒均匀后加入热水，中火慢慢炖3个小时左右，

5、鸡肉煮烂之后放入土豆，翻炒均匀后放2勺盐，一勺十三香，一勺鸡精，翻炒均匀煮10分钟左右，将土豆煮熟之后放入青红椒断生即可出锅

地锅鸡的做法和配料？

材料

主料：

鸡块，滑子蘑，口蘑，鸡腿蘑，草菇，冬笋，竹笋，红菇，白牛肝

配料：

油菜心

调料：

盐，味精，葱，姜，香菜，大料

做法

1、先将鸡剁成块，加工熟后待用。

2、把8种茵类用开水焯一下捞出。

3、炒勺上火，放底油，把葱、姜、大料炝锅，放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒，加入原汁鸡汤烧开，放盐、味精，出勺时放入油菜心、点明油。

小诀窍

菌类做之前要焯水，原汁原味。

地锅鸡的做法？

现如今许多人聚会都会选择出去聚餐，但是如果我们在自己家里举行聚会自己做饭，那样欢乐的氛围会更加浓厚，现在我们就来说说地锅鸡的做法。

1、食材展示。

小笨鸡1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。

2、鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。

3、将鸡块放入开水锅中焯水备用。

4、锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。

5、放入焯好的鸡块翻炒，添水，沿锅边贴好面饼。

大火煮30分钟，放入青椒块、蒜片、精盐，翻炒均匀。

地锅鸡的做法？

现如今许多人聚会都会选择出去聚餐，但是如果我们在自己家里举行聚会自己做饭，那样欢乐的氛围会更加浓厚，现在我们就来说说地锅鸡的做法。

1、食材展示。

小笨鸡1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。

2、鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。

3、将鸡块放入开水锅中焯水备用。

4、锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。

5、放入焯好的鸡块翻炒，添水，沿锅边贴好面饼。

大火煮30分钟，放入青椒块、蒜片、精盐，翻炒均匀。

地锅鸡怎么做好吃又简单做法？

一：

用料：

300克高筋面粉，3克盐，150毫升凉水，适量香叶、桂皮、八角、花椒，葱姜蒜，鸡1只，料酒，豆瓣酱，老抽，土豆块，胡椒粉，白糖，盐

二、步骤：

1.300克高筋面粉，3克盐，150毫升凉水和面醒发。

2.起锅放入适量香叶、桂皮、八角、花椒，葱姜蒜，翻炒均匀放入洗净的鸡块，加入料酒，豆瓣酱，老抽，清水，小火炖15分钟

3.放入土豆块，胡椒粉，白糖，盐，再炖10分钟

4.把锅内香料挑出，将面团擀成椭圆形贴在锅的四周，小火再炖5分钟。

怎麽做地锅鸡？

主料：

公鸡1只

辅料：

姜15g、大葱10g、蒜子10g、辣椒8g，香菜、灰面500g、玉米粉100g、酵母10g，鸡蛋一个。

调料：

烧鸡酱150g、豆瓣酱100g、鸡精8g、味精8g，白糖5g、生抽6g、蚝油10g、黑胡椒粉6g、料酒5g、猪油100g，菜籽油200g

做法：

1.把鸡处理干净，然后把鸡肉剁成大小均匀的块状备用。

2.姜、大葱、蒜子都切成粒状备用。

3.把面粉和玉米面放入盆中，打入一个鸡蛋，加少许白糖拌均匀，酵母加入少许水化开倒入面粉中，少量多次加水面粉中，先把面粉和成絮状再和成光滑面团，然后放置发酵一会。

3.热锅冷油滑锅，锅中放入菜籽油和猪油烧配，放入姜、葱、蒜、辣椒爆香，放入鸡肉翻炒，从锅边喷入料酒去腥，炒至微微焦黄。

4.放入烧鸡酱和豆瓣酱继续翻炒，只到炒出酱料红油出香，然后加入好汤

5.调味加入鸡精、味精、白糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉，大火烧开，转小火慢炖。

6.把面团分成25g左右的小面团，放入水中浸泡一下备用。

7.等鸡烧制10分钟左右，把小面团用手压成饼状，形状随喜好，贴在锅边，然后再盖上盖焖烧20分钟左右即可。

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