自制蛋挞液的家常做法（自制蛋挞液的家常做法）

自制蛋挞液的家常做法？

1.

找个干净的大碗，打入2个鸡蛋，我们用全蛋来制作，蛋清蛋黄不用分离

2.

将细砂糖倒入大碗中

3.

接着加入250毫升旺仔牛奶

4.

充分搅拌均匀，因为有细砂糖，所以要多搅拌一会儿，搅拌至细砂糖完全融化，避免烤出来出来的蛋挞甜度分布不均匀，这样蛋挞液就制作完成

5.

把搅拌好的蛋挞液过筛，去掉杂质，这样烤出来的蛋挞心才会更细腻。

拌好的蛋挞液，放冰箱静置2小时以上。

这样做出来的挞液，细腻顺滑，还能减少挞液中的气泡，烤出来更漂亮。

自制蛋挞液的家常做法？

1.

找个干净的大碗，打入2个鸡蛋，我们用全蛋来制作，蛋清蛋黄不用分离

2.

将细砂糖倒入大碗中

3.

接着加入250毫升旺仔牛奶

4.

充分搅拌均匀，因为有细砂糖，所以要多搅拌一会儿，搅拌至细砂糖完全融化，避免烤出来出来的蛋挞甜度分布不均匀，这样蛋挞液就制作完成

5.

把搅拌好的蛋挞液过筛，去掉杂质，这样烤出来的蛋挞心才会更细腻。

拌好的蛋挞液，放冰箱静置2小时以上。

这样做出来的挞液，细腻顺滑，还能减少挞液中的气泡，烤出来更漂亮。

自制蛋挞液10个配方？

材料

1、挞皮用料：

高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：

蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：

高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：

蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。

蛋挞液的做法？

蛋挞液是制作著名的葡式蛋挞不可或缺的材料，以下是一份简单易学的蛋挞液的做法：

所需材料：

-鸡蛋2个

-细砂糖50克

-牛奶250毫升

-淡奶油50毫升（可选）

-香草精适量（可选）

具体步骤如下：

1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动或者电动打蛋器搅拌均匀。

2.加入牛奶，不断搅拌至混合均匀。

3.（可选）倒入适量淡奶油和香草精，再次搅拌均匀。

4.用筛网将蛋液过滤一遍，去掉其中的泡沫和固体颗粒。

温馨提示：

1.在制作蛋挞液时，可以根据个人口味调整细砂糖的用量。

2.如果想要蛋挞味道更加香浓，可以添加少许淡奶油和香草精进行调整，这样会让蛋挞的口感更加绵软。

3.将蛋液过滤之后，可以用勺子轻轻地刮去表面的泡沫，以免影响烘焙后的外观和口感。

4.如果蛋挞液有剩余，可以放入冰箱冷藏，下次制作蛋挞时直接使用即可。

如何制作蛋挞液简单方法？

食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。

操作步骤:

第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。

第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。

第七步:烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。

蛋挞液正宗烤箱做法？

蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，以下是用正宗烤箱制作蛋挞液的一种做法：

材料：

-鸡蛋4个

-白砂糖70克

-牛奶250毫升

-香草精1茶匙

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2.加入白砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。

3.慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到混合物充分融合。

4.加入香草精，再次搅拌均匀。

5.将蛋挞液过滤，去除其中的气泡和杂质，确保液体顺滑。

6.静置蛋挞液10分钟，让其融合并去除气泡。

7.准备好蛋挞皮并将其放入模具中。

8.慢慢倒入蛋挞液，留出适当的空间给蛋挞膨胀。

9.将蛋挞模放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋挞液凝固并表面呈金黄色。

10.取出蛋挞模，待其稍稍冷却后，即可享用美味的蛋挞。

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