正宗腊八蒜的腌制方法 范大厨腊八蒜的腌制方法

正宗腊八蒜的腌制方法？

先准备适量的大蒜，接下来再准备200克陈醋，200克米醋，一勺白糖，半勺食盐。

将掰好的蒜瓣先放到一旁，接下来取出一个大碗，在大碗中加入适量的清水，然后将大蒜瓣放到清水中。

先将大蒜搅拌一下，然后将它放到一旁浸泡30分。

大蒜剥去外皮之后将它们放到盘中，然后整理摊开，接下来取出吹风机，将它表面的水分完全吹干。

水分完全吹干之后咱们将它们放到案板上，用刀切去大蒜的两头。

将大蒜全部处理完成之后将它放进一个干净的玻璃瓶中。

接下来在锅中倒入200克陈醋，200克米醋，放入一勺白糖，半勺食盐，放盐和白糖腌出来的腊八蒜会更加清脆，更好吃，吃起来更有层次感，开中火把醋烧开，烧开之后完全放凉再倒入杯子中，这样做腊八蒜存储的时间会更长，变绿快，口感好

范大厨腊八蒜的腌制方法？

范大厨的腊八蒜腌制方法如下：

食材：

1.紫皮大蒜：

5斤

2.醋：

3斤

3.白糖：

1斤

4.食盐：

适量

5.高粱酒：

适量

步骤：

1.准备一个大一点的玻璃罐子或陶瓷罐子，洗净后晾干备用。

2.选用新鲜的紫皮大蒜，剥去蒜皮，洗净后晾干水分。

3.将剥皮后的蒜瓣放入干净的玻璃罐中。

4.倒入米醋，确保醋的量刚好没过蒜瓣。

5.加入白糖，搅拌均匀。

6.放入适量的食盐，根据个人口味调整。

7.倒入适量的高粱酒，有助于提升口感。

8.封好罐子，确保密封。

9.将罐子放在阴凉通风的地方，静置腌制。

10.腌制10天左右，蒜瓣颜色开始变绿，即可移至阴凉处储存。

注意事项：

1.腌制过程中，保持罐子干净无油无水。

2.选用新鲜的紫皮大蒜，口感更佳。

3.腌制过程中，可以适时搅拌，让蒜瓣更加入味。

4.根据个人口味，适量调整糖、盐和高粱酒的用量。

5.腌制好的腊八蒜，可用于佐餐、炒菜或制作调料。

以上是范大厨的腊八蒜腌制方法，仅供参考。

您可以根据个人口味和实际情况进行调整。

祝您腌制成功，享受美味的腊八蒜！

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