馍馍的做法 讨口子馍馍的做法

馍馍的做法？

1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。

2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。

3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。

密封醒发至两倍大。

4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。

5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。



6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。

7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

讨口子馍馍的做法

食材：

高筋面粉、酵母、白糖、温水

步骤一：

准备五百克的高筋面粉，四克酵母和八克白糖，一百九十毫升的温水。

步骤二：

将四百克面粉倒入容器中，酵母和白糖倒入温水中静置一会，用筷子搅拌均匀。

把融化的酵母水分次倒入面粉中，搅拌成絮状以后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤三：

等面团体积变大至原来的两倍大小，扒开面团有丰富的蜂窝组织，说明已发酵完成。

步骤四：

将剩下的一百克干面粉放置在面板旁边。

面板上撒些干粉，取出面团开始揉面排气，排气完成后将面团擀成圆形面皮，撒上一层薄薄的干面粉，将面皮折叠起来，再次擀薄，在撒上一层干面粉，反复重复这一步。

重复的次数越多，馒头层次就越多。

步骤五：

最后将撒了干粉的面皮重新整理面团，揉成长条状，切下大小均匀的剂子，再将剂子整理成高挺的白塔形，收口朝下。

步骤六：

蒸屉上刷一层油，将馒头生胚放入蒸屉中，盖上锅盖，再次醒发二十分钟左右。

馒头生胚体积变大，手感变轻，热水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。