油炸素丸子的家常做法 怎么炸酥脆素丸子

油炸素丸子的家常做法？

食材：

芹菜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、十三香

做法：

1、把芹菜切成小丁，打一个鸡蛋进去，往里加入少量的淀粉和一些面粉。

注意面粉的量要比淀粉多一些。

2、加入一些盐和十三香，将它们搅拌均匀。

中途可以根据需要添加适量的水和面粉。

3、等到所有的食材被搅拌得足够粘稠以后，把它们捏成一个个小团子；

4、锅中倒油，油温六成热的时候把丸子下到锅里用小火慢炸，好让团子内部慢慢成熟，等团子全部漂浮起来以后，再转用大火炸。

炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来。

怎么炸酥脆素丸子？

1.准备食材。

胡萝卜去皮，香菜去根清洗干净，粉丝泡软。

2.胡萝卜擦丝，香菜和粉丝都切成小段备用。

3.将胡萝卜丝，香菜段，粉丝段，放入容器中，加入盐，五香粉，鸡蛋拌匀。

4.加入面粉抓匀。

5.锅中放油，油温5成热时，下入团好的丸子。

6.定型后捞出，油温升高后再复炸一次，这样外表更酥脆。

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