油炸藕合的正宗做法 潍坊炸藕合做法

油炸藕合的正宗做法？

食材：

藕200克、猪肉100克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉10克、花椒粉1茶匙、小葱1根。

做法：

藕去皮，切成藕夹形。

猪肉剁成泥。

小葱切葱花。

首先碗中倒入猪肉泥，放入花椒粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀备用。

然后碗中倒入面粉、淀粉、少许盐，倒入一个鸡蛋，加少许清水，慢慢搅拌均匀。

接着将肉泥塞入藕夹内，裹上面糊。

接下来起锅倒油，油温6成热，下入藕夹小火炸至金黄。

最后盛入盘中，撒上葱花即可。

潍坊炸藕合做法？

1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。

2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。

3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

炸藕合的面糊怎么做？

酥炸藕合的做法

肉馅偶是用五花肉和姜末一起现剁的，亲们可以直接买肉馅哈

藕切片，也可以直接切双飞片，偶为了多加点肉，也为了省事儿就直接切片了，放到淡盐水中浸泡备用；

在肉末里放生抽、少许姜末（剁肉时放了就不用再放了）和少许葱花，顺时针搅拌，至上劲；

肉馅起胶，把筷子插在上面筷子不会倒时，就可以开始酿肉了，和做汉堡包差不多，两片中间抹肉馅；

为了让藕夹外皮更加酥脆，我们要调一个面糊。

在碗里放3份面粉、1份淀粉和少许泡打粉，慢慢加两三次水，搅拌均匀，面糊和到像油质一样流下来时即可；

锅里倒入刚好能没过藕夹的油，烧到五成热，下藕夹，炸至浮起来两面金黄后捞出。

等油烧到微微冒烟，复炸藕夹，约30秒即可；

铛铛～金黄酥脆的炸藕夹大功告成！

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