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发酵辣椒酱的正宗做法

2023-12-02 00:43:03【生活】

简介发酵辣椒酱的正宗做法？步骤1这种辣椒偏硬很生非常适合做剁椒泡椒。步骤2红辣椒若干洗净。全程带手套。步骤3宰好。步骤4用宽大点的盆子或者

步骤1

这种辣椒偏硬很生非常适合做剁椒泡椒。

步骤2

红辣椒若干洗净。

全程带手套。

步骤3

宰好。

步骤4

用宽大点的盆子或者大碗把姜辣椒抓均匀放花椒粒，适量撒盐在抓匀。

步骤5

把辣椒用手按几下，紧一下很快就有辣椒水渗出。

放置十多分钟左右装进自己准备的罐里。

步骤6

之前放了盐，现在装好瓶口撒点盐，多点盐没事。

【一定要把辣椒密封好，要不然在发酵过程中辣椒水会渗出来，用这种瓶子的瓶口放一块塑料袋封住口子在把盖子盖上拧紧】

步骤7

装到一小半用手摁一下，把辣椒捣紧实些发酵快点装得也多。

传统剁椒完成了。

步骤8

一个星期左右就可以吃了。

我这个瓶子是在超市里买来吃完了。

现在瓶子利用起来