炒牛肉块的家常做法 炒牛肉是怎么做的

炒牛肉块的家常做法？

食材：

牛肉200克，洋葱半个，辣椒1个，姜1片，葱1根，蒜2瓣，小米辣2个

步骤：

1.牛肉逆纹切成块，加1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、1勺食用油、适量黑胡椒，抓揉均匀腌制15分钟。

2.洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。

热锅凉油下牛肉片滑炒变色盛出。

3.炒香葱姜蒜和小米辣，下洋葱、辣椒翻炒断生，倒入牛肉混合翻炒。

4.调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒，翻炒均匀盛出即可。

炒牛肉是怎么做的？

做法

1.1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；

2.2．加一小勺生油拌匀；

3.3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。

这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

大炒牛肉做法？

其制作方法是肉逆纹切薄片，用生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、油各少许抓均匀，再分两次加入少许水抓均匀，再加少许生粉抓均匀，辣椒切好，西芹切好焯水，锅洗净，倒油烧开，下醃好的牛肉，炒至半熟，盛起待用，锅洗净，下少许油，倒辣椒和西芹去炒，炒出香味了，下盐，再炒，然后把牛肉倒进来一起炒两分钟，盛出即可。

怎样炒牛肉？

牛肉要想炒得好，首先要选择黄牛的腱子肉，这样的肉炒出来比较细嫩。

其次牛肉要切成均匀的薄片，然后加入蛋清和淀粉进行腌制20分钟左右，热锅热油倒入牛肉再加入切好的生姜，一起大火翻炒，两分钟即可出锅。

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