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元宝肉是什么样子羊元宝肉怎么做

2023-12-06 01:10:11【生活】

简介元宝肉是什么样子？元宝肉又称弹子肉，位于后腿棒子骨前的一块球形肉，外面有一层薄膜，肉质细嫩，并且肉里面有些筋，口感和里脊肉相媲美，

元宝肉又称弹子肉，位于后腿棒子骨前的一块球形肉，外面有一层薄膜，肉质细嫩，并且肉里面有些筋，口感和里脊肉相媲美，肉质细腻滑嫩，口感上佳。

如下：

材料：

羊元宝肉500克洋葱90克薄荷叶56克松仁20克

辅料：

料酒3毫升盐3克食用油、水淀粉适量

❶洗净的洋葱切片，用手搅散成丝。

❷羊肉切片。

❸羊肉汆煮20秒，捞出沥干，装盘待用。

❹食用油烧热，放入一部分薄荷叶，炸2分钟，捞出沥油，装盘待用。

❺原锅中再放入松仁，油炸1分钟，捞出沥油，装盘待用。

❻另起锅，注入适量食用油，烧热，放入部分洋葱爆香，倒入羊肉，翻炒均匀。

❼淋入料酒，倒入盐，炒匀，放入剩下的薄荷叶，翻炒，淋入两茶匙水淀粉，炒匀。

❽将铁板烧热，倒入适量食用油，放入余下的洋葱和炒好的羊肉，倒入炸好的薄荷叶、松仁即可。