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炸油条怎么做油条的最佳配方

2023-12-08 12:23:00【生活】

简介炸油条怎么做？1·面粉，小苏打，糖，盐，放盆中加温水搅拌均匀2·揉成面团饧发30分钟左右。饧发好后取出简单揉一下，不用狠揉，软一些无妨

1·面粉，小苏打，糖，盐，放盆中加温水搅拌均匀

2·揉成面团饧发30分钟左右。

饧发好后取出简单揉一下，不用狠揉，软一些无妨

3·锅中倒油烧至七成热。

油条揪成小剂子抻成长片，两片叠一起用筷子在中间压一道，放锅中炸。

一边金黄后翻另一边炸

4·颜色差不多了就出锅。

1、配方一：

普通中筋面粉500克鸡蛋60克小苏打11克塔塔粉(酒石酸氢钾)6.5克磷酸二氢钙4.3克柠檬酸3克食盐7克清水260克28℃发酵2小时

2、配方二：

普通中筋面粉500克鸡蛋120克酵母5克小苏打2克食盐10克清水240克28℃发酵1小时

3、配方三：

普通中筋面粉500克无铝泡打粉3.5克臭粉(碳酸氢氨)3.5克小苏打3.5克食盐11.5克清水300克28℃发酵1小时