武昌鱼最正宗的做法 武昌鱼正宗做法

武昌鱼最正宗的做法？

准备食材如下：

武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：

将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。

接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。

武昌鱼正宗做法？

食材：

武昌鱼一条、生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒适量、醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6

武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了

步骤2/6

大蒜，大葱，生姜，各种材料切成你想要的形状

步骤3/6

热锅，热油，煎鱼，两面金黄后，盛起备用，火别太大，转锅保证鱼头鱼尾都煎到

步骤4/6

金灿灿，鱼皮完整，翻身

步骤5/6

锅中剩余的油用来爆香蒜，大葱，生姜，然后再把鱼放进去，单面煎30秒，然后加水，刚好没过鱼身，水开后，加适量料酒，加2平锅铲老抽，1平锅铲生抽，料酒适量，八角2~3颗，干红椒2颗，适量糖，盐，鸡精，最后加1平锅铲醋，煮一会儿后，加青椒丝，大火收汁，收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾

武昌鱼家常做法？

做法1：

红烧武昌鱼

准备食材如下：

武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：

将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。

接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

做法2：

清蒸武昌鱼

准备上次如下：

武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热

具体做法如下：

将武昌鱼清洗干净后，去头去尾，然后切成厚片，放入汤盆，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，然后放入葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香即可！

做法3：

干烧武昌鱼

准备食材如下：

武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣

具体做法如下：

将武昌鱼清理干净之后，打上刀花，再涂上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，然后放入油锅中，炸熟至两面焦黄，然后撒上椒盐，再将小米椒、香菜、小葱切碎，撒在鱼上面即可！

做法4：

酱油葱烧武昌鱼

准备食材如下：

武昌鱼1条，酱油半碗，小葱2根，小米椒3个，料酒2汤匙

具体做法如下：

将武昌鱼清理干净之后，两面打上刀花，再起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后放入半碗酱油，放入半碗清水，放入小米椒圈，盖上锅盖，焖煮至水分基本收干，出锅后撒上葱段即可！

做法5：

豆豉焖武昌鱼

准备食材如下：

武昌鱼1条，小米椒3个，豆豉2汤匙，小葱1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒2汤匙

具体做法如下：

将武昌鱼清理干净之后，用刀从鱼背上将鱼劈开，然后涂上料酒和食盐，再起锅加油烧热，将鱼放入锅中煎至两面焦黄，盛出备用，再放入豆豉，蒜末，小米椒碎，小炒香，炒香后加入2碗清水，大火煮开，煮开后加入少许食盐，然后放入武昌鱼，焖煮至水分收干即可，出锅后撒上葱花点缀！

武汉武昌鱼正宗做法？

准备食材如下：

武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：

将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。

接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

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