安徽腊味合蒸正宗做法 笋干腊味合蒸正宗做法

安徽腊味合蒸正宗做法？

食材

腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

做法

1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

2将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

3.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

7.装盘撒葱花食用。

笋干腊味合蒸正宗做法？

准备好腊三样

步骤2

腊三样剁成小块，干笋泡发切片。

步骤3

水烧开后腊鸡、腊肉、腊鱼入水焯二分钟，干笋另起锅焯一下水，然后放水笼头下冲洗一下备用。

步骤4

放少许油六成热加入姜片干笋炒一下，再加入腊三样一起翻炒后加入适量生抽、白糖、老干妈翻伴均匀，装碗。

步骤5

放锅里按营养蒸键蒸25分钟。

步骤6

出锅散上葱花即可

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