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老饭骨红烧猪蹄的正宗做法

2024-02-29 23:45:38【生活】

简介老饭骨红烧猪蹄的正宗做法？步骤1、猪蹄剁块，冷水下锅加料酒（多放点）、老抽2勺（喝汤的白瓷勺），焯水，水开煮一会儿，捞出，冲洗干净备

步骤1、猪蹄剁块，冷水下锅加料酒（多放点）、老抽2勺（喝汤的白瓷勺），焯水，水开煮一会儿，捞出，冲洗干净备用

步骤2、将焯水后的猪蹄放入高压锅，加入清水刚好没过猪蹄（不要将猪蹄全没过，嗯，不超过猪蹄），加入八角、香叶、草果、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、鸡粉、黄豆酱、香葱，搅拌均匀，炖到猪蹄软烂。

步骤3、猪蹄用高压锅压好后，起锅，少量的油，放入香菜根和蒜爆香

步骤4、倒入猪蹄，大火烧开，收汁到浓稠

步骤5、收汁到自己喜欢的程度，放入香菜段翻炒，试一下咸淡，我是没放盐的，起锅装碗