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果胶是什么添加剂果胶的单体是

2024-03-05 07:58:22【生活】

简介果胶是什么添加剂？果胶是一种常见的食品添加剂，其主要成分是植物细胞壁中的多糖类物质。它的主要作用是增加食品的黏度和黏稠度，从而起到...

果胶是一种常见的食品添加剂，其主要成分是植物细胞壁中的多糖类物质。

它的主要作用是增加食品的黏度和黏稠度，从而起到增加食品口感和质感的作用。

半乳糖醛酸

果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。

它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。

它的单体是半乳糖醛酸，属于一种多糖。

后面的说法是正确的，它是植物细胞壁的主要成分。

结构是α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸。

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