金汤酸菜鱼（关于金汤酸菜鱼的简要介绍）

关于金汤酸菜鱼，有许多人不了解，那么下面来看看小程对金汤酸菜鱼的相关介绍。

金汤酸菜鱼

1、将草鱼清洗干净，用热水烫去表面的粘液，去头去骨，将刀倾斜45度，将鱼片切成2-3毫米厚的片。

2、将草鱼片用盐水再次洗净，擦干表面水分，放入盆中，加入黄酒、蛋清、生粉、盐，搅拌均匀备用。

3、锅烧热，放入切好的酸菜，翻炒至酸菜略干，装盘待用。

4、锅内热适量油，放入鱼骨、酸菜、黄椒、葱、姜、蒜，炒热放香，加入开水，滚至鱼汤变白，将鱼汤中的鱼骨、酸菜过滤至盆底，将南瓜泥、奶油加入鱼汤中，搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉调味。

5、金汤烧开后，离火或控小火，将腌制好的鱼片一块块放进去，煮熟后倒入酸菜和鱼骨，上面撒上适量的小米辣圈。

6、洗完锅，倒入食用油，加热，浇在小米辣上面，好好吃金汤酸菜鱼做好了。

以上就是关于金汤酸菜鱼的全部内容，希望能够有助于大家了解。

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