关东糖（关于关东糖的简要介绍）

关于关东糖，有许多人不了解，那么下面来看看小程对关东糖的相关介绍。

关东糖

1、用清水冲洗几次，直到所有米糠和杂质都被洗干净。

2、第二道工序，3354，煮糖。煮糖的关键是掌握火候。如果控制不了火候，拉出来的糖就会“软”，变成“老糖”，吃起来不脆；或者根本拔不出糖。煮出来的糖叫“糖浆”，也叫“糖浆”。此时，膏状物的温度可以达到158到160摄氏度，并且在表面上形成薄膜。有经验的制糖工人用糖签从糖罐中取出糖。尺子上长长的糖丝一直呈现白色透明，糖锅里也没有小白泡。这证明糖里没有水，老制糖人要喊“撤火”，马上忙着“出锅”。

3、起锅是制作大块糖的第三道工序。程序是把糖霜从锅里舀出来，放在箱子上或容器里，冷却。当奶油的温度下降到80摄氏度左右，你就可以“揉糖”了

4、“糖提取”是制造大块糖的最后一道工序。最后一拉的技术操作是两个人对着干。一人手持糖膏头，将糖拉伸到一定长度。一边合上糖膏头向上喊“下一个”，另一边答“来了”再拉。如此反复，糖霜越来越白，越来越稀。最后，把“蜂巢”拉出来，放在案板上，填满，加入香料，压成一般的大块，然后冷冻。就算大糖果做出来。

以上就是关于关东糖的全部内容，希望能够有助于大家了解。

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