鱼鳔是什么东西（2023已更新）鱼胶是什么

说起鱼鳔是什么，会有不少人想要了解，那么下面来看看鱼鳔是什么的有关内容。

鱼鳔是什么东西

生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔，也就是俗称的鱼泡。较低等的硬骨鱼类（如鲤鱼）的鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔；高等硬骨鱼类（如鲈鱼）的鳔无鳔管，称为闭鳔。

鱼鳔的体积约占鱼类身体的5%左右，形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等。里面充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

但只有少数鱼（如肺鱼、总鳍鱼）的鳔有呼吸作用，大多数鱼类的鳔的主要功能是通过充气和放气来调节鱼体的比重，从而调节身体内外的水压平衡和控制身体沉浮。不过当下沉到临界深度后，外界的压力会使鱼无法再调节鳔的体积，这时受到的浮力小于自身的重力会向水底下沉，无法呼吸后溺死。

鱼鳔的作用：

1、稳定鱼的身体，辅助鱼在水中的升降。

2、使鱼腹腔产生足够的空间，避免水压过大让内脏器官受损。

3、作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

4、鱼鳔可作为一个共鸣腔，产生或接收声音。

鱼胶是什么

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

鱼胶到底是鱼身上的什么部位

鱼胶即鱼鳔，是辅助呼吸器官的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。

鱼胶是什么鱼的鱼鳔

鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

成鱼胶是什么鱼的鱼鳔

鱼胶即鱼鳔，通常来源于石首鱼，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。