什么是豇豆（2023已更新）豇豆是什么

说起豇豆是什么，会有不少人想要了解，那么下面来看看豇豆是什么的有关内容。

什么是豇豆

豇豆是蔷薇目豆科植物、豆科、属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。豇豆可以提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。

豇豆是什么

豆角（学名：Vignaunguiculata），又名豇豆、长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

豇豆是什么豆

豇豆属豆科植物，俗称长豆角。豇豆不同于我们吃到的黑豆、黄豆、绿豆，形态上豇豆是一种藤条状，属于蔬菜类。食用方式上豇豆都是将条状切成小段翻炒、腌制、蒸煮食用的，也可以做馅料吃。要注意，豇豆不能够生吃，要煮熟食用。

豇豆是什么豆

豇豆就是我们常说的长豆角，黑眼豆，不同地区对豇豆有不同的叫法。豇豆中含有较粗的蛋白质和粗脂肪以及多种氨基酸、矿物质、维生素等，营养价值比较高，食用后很容易被人体吸收。

缸豆有多种不同的吃法，可以把它制成凉拌菜来食用，能开胃消食，也能增加食欲，制作时需要把新鲜的豇豆用清水洗净，切成段状，入沸水焯五分左右，让它熟透，取出过冷水降温，降温以后去掉水分，加入蒜泥和麻酱以及食用盐和生抽等调味料调匀就能食用。

豇豆不但可以凉拌也可以炒制以后食用，炒制时一定要注意火候的掌握，要把它炒熟炒透，不然食用以后会出现食物中毒。炒豇豆时要把它切段，洗净，在锅中放油加热以后放丙个小米椒，炒香以后把豇豆入锅快速翻炒，三分钟以后放盐，等豇豆熟透以后加少量鸡精调味，直接出锅就可以。

豇豆是豆角吗

豇豆是豆角。豇豆在部分地方直接被叫做豆角，在有的地方为了和传统豆角区别，叫豇豆为长豆角，豇豆是豆角的一种，而豆角却不一定是豇豆。

豇豆的功效与作用

1、豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

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