茯苓饼的制作方法？（自制茯苓饼）

关于自制茯苓饼，来看看小婉的介绍。

茯苓饼的制作方法？

1.

在容器中放入20克面粉，30克茯苓粉，110克牛奶。

2.

混合后用筷子均匀搅拌。

3.

加入一个鸡蛋的蛋黄，蛋黄加入后搅拌均匀。

4.

蛋清打入无油无水的容器中，放一勺盐，8克糖。

5.

将刚才搅拌均匀的蛋黄面糊与蛋清混合，并搅拌均匀。

6.

煎锅预热。

7.

将刚才混合的面糊倒入锅中。

8.

盖上盖子，开小火蒸两分钟。

9.

两分钟后将面饼翻面，盖上盖子，开小火蒸两分钟。

10.

蒸两分钟后，茯苓饼就制作好了。

怎样做茯苓饼茯苓饼的两种做法？

准备食材如下：白茯苓50克，大米粉200克，糯米粉100克，牛奶180克，白糖50克，熟芝麻60克，干桂花10克，熟猪油30克

具体做法如下：先把茯苓用干磨机打成粉，过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀，加入适量牛奶搅拌均匀，拌成小疙瘩用手搓松散，过筛成细腻的糕粉，蒙上湿布饧至30分钟，熟白芝麻，干桂花，白糖混合，猪油加热成液体，加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感，竹笼屉里铺上一张油纸，底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅，最上面铺上糕粉压实，放入开水锅里大火蒸30分钟出锅，做好的松软香甜，是非常好的养生糕点！

茯苓饼糕做法？

茯苓饼糕的做法很简单：

1.首先，将茯苓洗净，捣碎，然后加入糖和清水，煮至糊状；

2.将面粉放入干碗中，搅拌均匀，加入适量清水，搓成光滑的面团；

3.将煮好的茯苓糊倒入面团中，拌匀，搓成光滑的面团；

4.将面团擀成薄片，放入油锅内煎熟，即可。

山药茯苓饼的家庭做法？

用料：薏米200g、茯苓200g、山药200g、芡实200g、黑芝麻200g、杏仁100g、蜂蜜适量。

步骤：

1、先把除蜂蜜以外的所有食材，洗净沥干水分，有条件的话可以晾晒，干得比较快；

2、烧热炒锅，无油无水，把食材分别放到锅中炒熟，因为它们的受热度不一样，所以不建议一起炒；

3、用破壁机或料理机把炒好的食材都磨成粉，把所有的粉放到盆中，用蜂蜜混合拌匀至能揉成团的状态，擀匀成厚片；

4、切成均匀的条状，再切成适中的块，表面可以根据自己喜好做些创意分层，裹上熟糯米粉，放在密封容器里，可以储存好几。

茯苓饼的皮叫什么？

茯苓饼皮是用淀粉做的，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春最佳。

用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。

茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称“茯苓饼”。

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