家庭小油条香酥蓬松的做法？

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家庭小油条香酥蓬松的做法？

要做出蓬松酥脆的家庭油条，需要注意以下几个关键步骤和技巧：

所需材料：

-面粉：500克

-干酵母：5克

-盐：5克

-糖：10克

-温水：约300毫升

-食用油：适量

步骤：

1.把面粉、干酵母、盐、糖混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团。

2.把揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜，醒发2-3小时。

3.面团醒发后，取出放在案板上，揉搓约10分钟至达到韧性，成为光滑的大肚子型面团。

4.将醒发好的面团分割成小块，每一块搓成条状。

5.将搓好的面条放在案板上，然后切割成长度适中的小段。

6.把切好的面片慢慢拉长，直到每一条变得又细又长并拉直，放到一个饰有布的托盘上并略加休息10分钟左右。

7.炸锅中倒入适量的食用油，开中火加热至5-6成热，然后将准备好的油条逐个放入炸锅中，在炸锅中用筷子不时的翻转，以便其全面均匀炸熟。

8.当油条炸至颜色带金黄，并膨胀至2-3倍时，捞出沥油并放入一个烤盘上稍微放冷，即可享受美味的咸香脆口的家庭油条了。

小贴士：

1.用温水（约40摄氏度左右）和面，可以加快面粉的活化和面筋的形成，面团发酵后的油条更为蓬松。

2.面团始终按同一方向揉搓，可以让面筋更为均匀，油条口感更好。

3.油温不宜过高，油条下锅后需要中大火慢慢炸，以免油条炸焦或者里面未熟。

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