隔水蒸肉丸最正宗的做法？（蒸肉丸）

关于蒸肉丸，来看看小芝的介绍。

隔水蒸肉丸最正宗的做法？

食材：莲藕一段、鸡蛋一个、猪肉适量、胡萝卜小半根、小葱1根、蒜4瓣、小米椒1根、淀粉4勺、生抽2勺、蚝油2勺、少量的糖、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

制作过程

第一步：小葱一部分切段、另一部分切碎，莲藕切片、小米椒切圈，蒜去皮切末，猪肉用清水冲洗几遍，控干水分切成小块，猪肉清洗后表面的水分比较多，在后期绞成肉泥。

第二步：绞肉机中加入切好的猪肉块、莲藕片、小葱段、3勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐，打入一个鸡蛋，按启动键，打泥状即可。

第三步：胡萝卜切片，码在盘子中，打好的肉泥用手团成大小合适的圆球状，放在胡萝卜片上。

第四步：蒸锅中加入适量的清水，上汽后，将盛有丸子的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟。

第五步：炒锅中加入少量的油，油热后加入蒜末和小米椒圈，爆出香味后，加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的糖、1勺淀粉、小半碗水，充分搅拌，直至料汁熬制黏稠状。

第六步：丸子蒸好后，浇上浓稠的料汁，撒上葱花即可

蒸肉丸怎么做的呢？

原料：西红柿、莲藕、猪精肉、葱花、食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、葱白、食盐。

做法步骤：



第1步、准备食材：猪精肉，莲藕，番茄。



第2步、猪精肉切条剁成肉末。



第3步、莲藕洗净后去皮并剁成末（尽量剁碎一些，这样口感好）。



第4步、将猪肉末、莲藕碎装入盘中，再加入葱花。



第5步、加入食盐、生抽、耗油、打入一个鸡蛋，加入淀粉。



第6步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。



第7步、番茄切十字花刀放入热水盆中浸泡。



第8步、剥离外皮。



第9步、切成番茄碎。



第10步、起锅烧油。



第11步、炒香葱白。



第12步、下入番茄丁翻炒。



第13步、炒出红沙。



第14步、加入适量的清水并煮沸。



第15步、用手团成肉丸下入锅中。



第16步、大火煮开要煮10分钟。



第17步、出锅后撒上葱花即可食用。

湖南蒸肉丸做法？

1准备豆腐。

2用小勺压碎，备用。

3肉糜里面加一个鸡蛋，搅拌均匀

4搅拌后，放入事先准备好的十三香，胡椒粉，小葱，生姜末，生粉。

5搅拌均匀

6加入豆腐，继续搅拌。

7随后，放入生抽酱油，盐，麻油搅拌即可

8揉成圆的，放入盘中。（大小自己随意

9半成品哦！

10锅内放水，开始蒸。（也可以红烧哦）

11丸子蒸的同时，我们用蚝油，生抽酱油，糖，调一个汁！

12蒸大概15分钟左右的时候，把调的汁浇在肉丸上，继续蒸15分钟，中途可以翻一下，让肉丸吸收汤汁。

13出锅，撒上小葱。开吃吧！

蒸肉丸多长时间？

肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：

1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。

2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。

3、如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口感就不好了

素蒸肉丸？

1、材料：萝卜1个、鸡蛋3个、山芋粉适量、香菇4朵、葱姜蒜叶香菜各适量。

2、做法如下：葱、姜、青大蒜、香菇、香菜洗净切末，要切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团。

3、萝卜洗净刨成丝，如果觉得不够碎，可以再用菜刀切几下。

4、把切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右，然后用手把萝卜水挤掉。再放入适量山芋淀粉，放进去大概拌一下静置10分钟左右，颗粒融化再搅拌就能拌匀了。

5、蒸锅里加入适量清水，蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好，每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来即可食用啦

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