山西甑糕做法（陕西甑糕的做法）

山西甑糕做法？

【准备材料】：

长粒糯米1斤、蜜枣或者红枣80克、红芸豆40克。

【材料预处理】：

红芸豆特别耐浸泡，所以我们提前一整天就先把它浸泡上；

糯米要制作前的6小时左右清水浸泡，泡到米粒没有特别明显的白芯的程度；

把枣对半切开去核，大红枣如果比较干不好去核的话，可以上火蒸10分钟就好去核处理了。

【开始制作】：

取一个比较深的平底等深的容器，最下面铺上大约200克的糯米，然后在糯米上铺大约40克的枣，枣上面再铺100克糯米，接着是全部40克的红芸豆，然后把剩下的糯米都铺上去，最后是余下的枣铺好在最上面；

接下来往这个累积了所有食材的容器里慢慢加水，水量基本就是加到与最上面的红枣持平的程度就可以了。

加好水之后整个容器放入高压锅里隔水蒸，高压锅蒸大约1小时20分钟左右就可以了，取出之后把最上层的枣可以用勺子抹成枣泥，就可以切好拿出来享用了。

陕西甑糕的做法？

陕西甑糕做法如下

1、糯米粉150克，玉米淀粉20克，枣3颗，牛奶200克，糖10克，黑芝麻适量。

2、先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶放在容器中，充分搅拌均匀。

3、用网筛对调好的面糊进行过筛，建议过筛两次，如果有没有搅拌均匀的，可以借助勺子压一下。

4、取模具六个刷上一层食用油。

您也可以直接用油纸杯、硅胶模或者其它容器。

然后将过筛后的面糊倒入模具中。

5、蒸锅提前将水烧开，红枣洗净切成小丁备用。

将装好的面糊的模具放入蒸锅中，然后放点红枣丁和黑芝麻。

6、盖上锅盖，大火蒸制，蒸二十分钟。

甑糕什么味道？

   甑糕（jinggāo）味道枣香浓郁，软糯香甜。

  甑糕是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。

用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成

  有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

米枣交融，色泽鲜润，绵、粘、甜，枣香扑鼻。

食之则香甜如蜜，沁人肺腑，回味无穷。

甑糕蒸多长时间？

蒸5到8个小时,可以断断续续蒸,加一起时间够了就行,中途可以把蜜枣用勺子碾碎,让糖份渗入米中。

期间为了防止烧干,还要中途加水,不少人评论蒸制这个甑糕真的很费煤气啊!

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