炒牛肉块的家常做法（爆炒牛肉最正宗的做法）

炒牛肉块的家常做法？

食材：

牛肉200克，洋葱半个，辣椒1个，姜1片，葱1根，蒜2瓣，小米辣2个

步骤：

1.牛肉逆纹切成块，加1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、1勺食用油、适量黑胡椒，抓揉均匀腌制15分钟。

2.洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。

热锅凉油下牛肉片滑炒变色盛出。

3.炒香葱姜蒜和小米辣，下洋葱、辣椒翻炒断生，倒入牛肉混合翻炒。

4.调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒，翻炒均匀盛出即可。

爆炒牛肉最正宗的做法？

配料：

红辣椒150克、鸡蛋清25克

调料：

花生油100克、酱油15克、料酒10克、盐5克、胡椒粉2克、味精10克、玉米淀粉20克、姜15克

制作方法

1.将嫩牛肉切成细丝状，放盘搁置；

2.把红辣椒洗净去芯儿后，切成细条状，搁置；

3.将姜洗净后切成细丝，搁置；

4.把切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清和湿玉米淀粉上浆，搅拌；

5.然后，另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀进行勾芡；

6.接下来，炒锅置火上放入油烧至六成热，投入搅拌好的嫩牛肉丝，炒至白色；

7.最后加入红辣椒合炒，烹入芡汁翻炒即成。

炒牛肉教程？

步骤1

主料：

牛肉700克、土豆400克

辅料：

菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

步骤2

牛肉切块

步骤3

凉水下锅，煮开捞起

步骤4

葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

步骤5

热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

步骤6

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤7

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤8

加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

步骤9

把土豆洗净去皮切块

步骤10

加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透

步骤11

加大葱、青辣椒

步骤12

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

炒牛肉怎样炒熟？

准备材料：

牛肉、西芹、辣椒做法：

1、牛肉逆纹切薄片，用生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、油各少许抓均匀，再分两次加入少许水抓均匀,再加少许生粉抓均匀，待用。

2、辣椒切好，西芹切好焯水，备用。

3、锅洗净，倒油烧开，下腌好的牛肉，炒至半熟，盛起待用。

4、锅洗净，下少许油，倒辣椒和西芹去炒，炒出香味了，下盐，再炒，然后把牛肉倒进来一起炒两分钟，盛出。

5、装盘。

炒牛肉的做法？

牛肉切薄片，放少许料酒（辅料忘记料酒啦），淀粉和小苏打，抓一抓，腌上20分钟左右，准备洋葱。

油热后葱蒜爆锅，下入牛肉，炒变色，再炒几分钟就熟了，下去洋葱，芝麻孜然辣椒面，炒一炒，放其他调料，就出锅吧。

洋葱我炒的时间短，还有点生味。

一定要放淀粉和小苏打抓，炒出来的牛肉就会很软，一点都不硬。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。